Mantas ant keptuvės skanesnis už koldūnus. Puiki tešla: sultingas ir skanus receptas

Mantų patiekalas daugeliui NVS gyventojų primena koldūnus. Jis labai panašus, nes yra iš plonos tešlos, o viduje – malta mėsa. Manty ir koldūnai taip pat gaminami panašiai. Abu patiekalus reikia išvirti, kad gautumėte skanią ir sočią vakarienę ar pietus

. Manty žinomi Vidurinėje Azijoje, Turkijoje, Mongolijoje ir Korėjoje. NVS šalyse mantą ilgą laiką valgė tiurkų tautos, totoriai ir baškiriai. Tiesą sakant, Baškortostano ir Tatarstano dėka kiti slavai sužinojo apie mantą, o vėliau išrado jos analogą – koldūnus.

Dabar nedaugelis žmonių patys gamina koldūnus ir mantą

.

Dažniausiai patiekalas perkamas parduotuvėse. Tačiau naminiai koldūnai labai skiriasi nuo parduotuvinių.

Mantų tešlos sudedamosios dalys:

• Miltai – 600 g;
• Kiaušiniai – 2 vnt;
• Vanduo – 300 ml;
• augalinis aliejus – 3 šaukštai;
• Druska – 1 šaukštelis.

Įdarui skirti ingredientai:

• Įdaras: malta jautiena – 300 g;
• Vištienos faršas – 300 g;
• svogūnai – vnt;
• morkos – vnt;
• Bazilikas;
• Hmeli-suneli;
• Itališkos prieskoninės žolelės;
• Paprika;
• Druska – ½ šaukštelio.

Manti paruošimas:

Sumaišykite kiaušinius ir augalinį aliejų tešlai. Į kiaušinius suberkite druską, supilkite vandenį ir dar kartą išmaišykite

. Į tešlą suberkite miltus ir pradėkite minkyti minkštą, elastingą rutulį. Kol ruošime įdarą, tešlą palikite po rankšluosčiu

. Svogūną

susmulkinkite

, morką sutarkuokite ir apkepkite keptuvėje, kol taps auksinė ir minkšta. Sumaišykite jautienos faršą su vištienos faršu, sudėkite kepintus svogūnus ir morkas

ir pagardinkite įdarą bazilikais, „Hmeli Suneli”, itališkomis žolelėmis, paprika ir druska pagal skonį. Padalykite tešlą į dvi dalis,

kiekvieną tešlos gabalėlį išminkykite į plonas dešreles, padalykite į nedidelius graikinio riešuto dydžio ritinėlius. Suktinukus iškočiokite į plonas maždaug 10 cm skersmens tortilijas

. Į tortilijas sudėkite įdarą. Pirmiausia užlenkite du priešingus kraštus ir užspauskite viršų.

Tada užlenkite du laisvus kraštus, užlenkite, užlenkite ir užspauskite išorę.

Keptuvę ištepkite augaliniu aliejumi, sudėkite ant jos mantas. Mantų viršų patepkite augaliniu aliejumi. Supilkite 200 ml vandens su šaukštu valgomosios sodos į mantą.

Užvirinkite mantą ir po dangčiu ant silpnos ugnies virkite 30-35 minutes.

Manta bus sultinga ir skani.

Juos galima derinti ir su grietine, ir su adžika.