Sekite mus Facebook'e!
Rudens pradžioje kopūstai jau visur paplitę, ypač dažnai jie vartojami salotose, tiek vakarienei, tiek konservavimui. Tokie užkandžiai būna tokie skanūs, kad daugelis žmonių rekomenduoja pagaminti daug stiklainių.
Ruošiant reikės tokių ingredientų:
- baltagūžių arba bet kurios vėlyvosios veislės kopūstų, 1,5 kg;
- paprikų ir pomidorų po 500 g;
- morkų ir svogūnų po 300 g;
- petražolių, geros kekės;
- 60 g druskos;
- 100 g cukraus;
- 120 ml augalinio aliejaus;
- actas, 9 %, 120 ml;
- 1 lauro lapas stiklainyje;
- raudonėlio pipirų 3 vnt. viename stiklainyje.
Virimo procesas
Kopūstus plonai susmulkinkite, morkas sutarkuokite, svogūnus supjaustykite plonais ketvirčiais, saldžiąsias paprikas supjaustykite gabaliukais arba šiaudeliais. Smulkiai supjaustykite žalumynus.
Patarimas: jei salotose mėgstate tikro augalinio aliejaus skonį, naudokite nerafinuotą. Visiems kitiems tiks rafinuotas, be aromato ir skonio.
Sumaišykite daržoves, pasūdykite, suberkite cukrų, supilkite actą ir augalinį aliejų. Salotas labai gerai išmaišykite ir palikite 40 minučių, retkarčiais pamaišydami.
Į švarius stiklainius sutempkite salotas ir supilkite išsiskyrusias sultis, įberkite lavašo lapų ir pipirų.
Uždenkite stiklainius dangteliais ir pastatykite į skardą ant rankšluosčio
.
Ant stiklainių pečių užpilkite šilto vandens ir sterilizuokite nuo virimo temperatūros 25 minutes (500 g stiklainiams
). Užsukite dangtelius, apverskite stiklainius ir atvėsinkite.
Laikykite rūsyje arba sandėliuke
.
Tokią klasikinę užtepėlę patiekiu prie įvairių užkandžių ir garnyrų, ji puikiai tinka šventiniam stalui. Kopūstus taip pat naudoju troškinti pyragams, dedu į barščius ir šči.
