Yra legenda, kurioje pasakojama, kad indų moterys iš dievų gavo cukinijų. Jų vyrai žvejai žvejai dažnai išvykdavo žvejoti, o merginos likdavo ant kranto ir laukdavo. Vieną dieną jos paprašė tokios pat skanios kaip žuvis daržovės, kuri būtų jūros spalvos mėnulio šviesoje ir turėtų kietą kaip vėžlio kiautas odelę.
Šiuolaikinėje kulinarijoje ši daržovė dažnai naudojama, nes tinkamai ją išvirus ir pagardinus prieskoniais ji labai skani
. Mūsų recepto nesunku laikytis, o rezultatas patiks jums ir jūsų artimiesiems
.
Cukinijų virimo ingredientai
- Cukinijos – 5 vnt;
- Česnakai – 15-20 gr;
- Kietasis sūris – 250 gr;
- grietinė – 300 gr;
- Majonezas – 200 gr;
- Maltos kalendros – 0,5 šaukštelio;
- Chmeli-suneli – 1 šaukštelis;
- Utskho-suneli – 0,5 šaukštelio;
- maltų aštriųjų pipirų – pagal skonį;
- Imereti šafranas arba ciberžolė – 1/3 šaukštelio.
- Augalinis aliejus.
Cukinijų paruošimas:
Nuplaukite cukinijas, tada supjaustykite jas plonais 1 cm storio apskritimais. Siunčiame juos į gilų indą, pasūdome ir išmaišome.
Kietąjį sūrį sutarkuojame smulkia tarka. Geriausia imti suluguni. Jį perkeliame į atskirą indą
. Įdedame išspaustą česnaką, taip pat neriebią 18 % grietinę. Tada įdedame majonezo, jis suteiks cukinijai reikiamo skonio
. Dabar įberiame prieskonių, pavyzdžiui, maltos kalendros, hmeli-suneli, utskho-suneli, aštriosios paprikos ir Imereti šafrano arba ciberžolės. Jei kai kurių ingredientų neturite, padidinkite apynių kiekį ir būtinai įdėkite ciberžolės.
Maišykite mišinį, kol gausite vientisą padažą
. Sūdytą cukiniją nuspauskite, kad pasišalintų drėgmės perteklius. Dabar įpilkite šiek tiek aliejaus. Kepkite keptuvėje iš abiejų pusių.
Dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad atvėstų
. Padažu
ištepkite
kepimo formos dugną. Tada sudėkite cukinijų sluoksnį.
Ant paskutinio cukinijų sluoksnio uždėkite apskritimus. Užpilkite padažu.
Siųskite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę penkiolikai minučių.
Patiekalas paruoštas! Paragaukite.
