Penkių minučių pyragaičiai. Tai skaniausias greitų pyragėlių variantas, nereikia laukti, kol tešla iškils, nes ši tešla ruošiama be mielių, tačiau pyragėlių skonis ir išvaizda niekuo nesiskiria nuo mielinių. Todėl tokius pyragus galite saugiai virti, kol svečiai yra prie slenksčio. Įdaras gali būti visiškai bet koks, bet aš siūlau savo mėgstamiausią, bruknes.
Receptas: Kefyras -400 ml Druska -1 šaukštelis. Cukrus – 1 valgomasis šaukštas. Soda – 1 šaukštelis. Citrinų rūgštis – 1/4 šaukštelio. Kiaušiniai -2 vnt Miltai -650 g Augalinis aliejus -3 a.š.
Įdarui: Bruknės – 500 g Cukrus – 100-150 g Krakmolas – 25 g (1 a.š.) Citrinos rūgštis – 1/3 šaukštelio
PARUOŠIMO METODAS
Taigi, pradėkime ruošti tešlą.
Į dubenį supilkite 400 ml kefyro, įpilkite 1 arb. druskos, 1 a.š. cukraus, sumuškite 2 kiaušinius ir aš taip pat įpilu apie ¼ citrinos rūgšties, kad įsitikinčiau, kad soda ištirps ir gatavuose pyraguose neliks sodos skonio, taip nutinka būtent todėl, kad kefyras dažnai būna saldus, o soda nespėja ištirpti.
Išmatuokite 650 gramų miltų, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. soda ir išmaišyti, suberti šiek tiek miltų, 100 gramų, likusiuose miltuose padaryti duobutę, supilti kefyrą ir užminkyti tešlą, įdedant 3 a.š. l. augalinis aliejus ir likę miltai.
Miltų gali prireikti daugiau ar mažiau, tešla turi būti minkšta ir elastinga. Ant viršaus uždenkite dubenį ir leiskite pastovėti apie 15 minučių, kol ruošiame įdarą.
Šiandien turiu bruknių įdarą. Į keptuvę sudėkite 500 gramų bruknių, aš naudojau šaldytas, todėl jų neatšildydavau.
Cukraus dedu 100 gramų, jei mėgstate saldžiau, dedu 150 gramų ir įdedu 1 a.š. l. krakmolo
Maišykite, kol uogos išskirs sultis, įpilkite šiek tiek citrinos rūgšties 1/3 a.š., dėka citrinos rūgšties įdaras vėsdamas nepraras sodrios spalvos.
Virkite, maišydami, kol sutirštės, nukelkite nuo ugnies. Leiskite įdarui šiek tiek atvėsti.
Tešlą padaliname į dalis, aš padalinu į 18 dalių ir formuoju rutuliukus. Paimkite vieną rutuliuką, suformuokite plokščią pyragą, dėkite įdarą
Iš pradžių juos žiupsnuoju kaip įprastą pyragą, dabar darau užraktą, kad kepant pyragas neiširtų.
Apkepkite pyragėlius augaliniame aliejuje iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies, kad pyragėliai spėtų apkepti.
Patiekite pyragus karštus nuo viryklės su arbata. Beje, šie pyragėliai būna minkšti ir skanūs net kitą dieną ir savo skoniu niekuo nesiskiria nuo pyragėlių, pagamintų iš mielinės tešlos.
NAUDINGI PATARIMAI (pastaba) ✔️
✔️ Paprasta gudrybė padės iš karto išspausti kelias česnako skilteles, nepaliekant likučių. Nuluptas skilteles suberkite į česnako presą, ant viršaus uždėkite kelis kartus perlenktą kepimo popieriaus gabalėlį, išspauskite česnaką. Tai nepaaiškinama, bet tiesa, viduje švaru.
✔️Norėdami lengvai ir be vargo nulupkite česnako skilteles, užpilkite jas verdančiu vandeniu 10-15 sekundžių, nupilkite vandenį, dabar česnakai lengvai nusilupa, tiesiogine prasme iššokdami iš žvynų.
✔️ Kiaušinių lukštai padės pagaląsti panardinamojo arba stacionaraus trintuvo peiliukus. Būtina gerai nuplauti ir išdžiovinti, tada sutrinti lukštą blenderiu, turėtų gerai veikti.
