Sekite mus Facebook'e!
Apie kotletų ruošimą sklando daugybė legendų ir mitų. Kai kas mano, kad kotletai atsirado toli nuo Prancūzijos. Šis patiekalas minimas vikingams ir kitoms senovės tautoms
. Tiesa ta, kad kepta mėsa buvo aktuali beveik visos Europos teritorijoje. Todėl kotletų recepto kūrėjams priskirti tik prancūzus kai kam atrodo nesąžininga
. Tuo pat metu didžiąją dalį informacijos apie mėsos skanėsto ruošimą žinome Prancūzijos virėjų dėka. Dabar kotletai tapo kitokie. Papasakosime apie šiuolaikinių kotletų receptą. Norint paruošti skanius ir sultingus, užtenka tinkamu santykiu naudoti ingredientus.
Kotletų ingredientai:
- maltos vištienos – 500 g;
- šoninė – 200 g;
- svogūnas – vnt;
- česnako – 3 skiltelės;
- džiūvėsėliai – 2 šaukštai;
- kiaušinis – vnt;
- druskos – ½ šaukštelio;
- maltų juodųjų pipirų – ½ šaukštelio;
- rūkytos paprikos – ⅓ šaukštelio.
Kotletų paruošimas:
Svogūnus sutarkuokite mažomis tarkavimo formelėmis, kartu su sultimis nusiųskite į faršą
. Česnako skilteles išspauskite per spaudiklį, suberkite į faršą
. Į faršą įmuškite kiaušinį
.
Šoninę smulkiai supjaustykite, beveik iki maltos mėsos pavidalo. Tai bus svarbiausias šio recepto akcentas. Šoninę galite pakeisti lašiniais. Šoninę sudėkite į faršą. Svarbu nepersūdyti, todėl įberkite nedidelį kiekį druskos.
Įberkite maltų juodųjų pipirų ir paprikos
.
Į faršą suberkite džiūvėsėlius be druskos ir kruopščiai išmaišykite rankomis, plakant.
Taip paruošimas nebus skystas, nes džiūvėsėliai sugeria drėgmę.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, vandenyje pamirkytomis rankomis suformuokite kotletus.
Kepkite kotletus po 5 minutes iš kiekvienos pusės ant vidutinės
ugnies
.
Kitą
kotletų pusę apkepkite
po dangčiu
.
Kuo didesni kotletai, tuo ilgiau juos kepame. Paprastai vidutinio dydžio kotletams pakanka 5-6 minučių. Šį patiekalą labai lengva gaminti, jei pavyksta jį įvaldyti! Išbandykite.
Šiuos sultingus kotletus rekomenduojame patiekti su jaunomis bulvėmis. Tai abipusiai naudingas derinys vakarienei ir pietums.
