Tai vienintelis būdas, kaip aš gaminu čeburekus! Sultingi ir švelnūs: čeburekų receptas ant kreminės tešlos

Čeburekus iš pradžių sugalvojo mongolų-totorių tautos. Klajokliai negalėjo sau leisti prabangos turėti nuolatines virtuves, todėl maistą reikėjo gaminti nešiojamoje įrangoje.

Tešla buvo liesa ir plona, todėl „pirožkų”

kepimas

buvo greitas ir nekėlė problemų. Vietoj augalinio aliejaus buvo naudojami gyvuliniai riebalai. Dabar čeburekų receptas šiek tiek pasikeitė.

Čeburekų ingredientai:

• Vanduo – 300 ml;
• druskos – pagal skonį;
• augalinis aliejus – 50 ml;
• svogūnas – vnt;
• miltai – 600 g;
• mėsos – 300 g;
• druska – 1,5 šaukštelio.

Čeburekų paruošimas:

Įkaitinkite vandenį iki virimo, supilkite jį į atskirą dubenį. Druską ir augalinius riebalus sumaišykite su verdančiu vandeniu. Supilkite mišinį į miltus, užminkykite elastingą tešlą.

Palikite tešlą išbrinkti karštyje apie 15 minučių.

Tuo metu mėsos malimo mašinėle sumalkite mėsą į

maltinukus

. Nulupkite svogūną ir supjaustykite nedideliais gabalėliais, taip pat nusiųskite į mėsmalę. Sumaišykite abu ingredientus, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų

. Padalykite tešlą į nedidelius ritinėlius (12 vienetų) ir iškočiokite juos pagal keptuvės skersmenį. Ant vienos perimetro dalies dėkite po šaukštą maltos mėsos, tešlą ištepkite plonu sluoksniu. Antrąja lakšto dalimi uždenkite faršą ir sujungkite kraštus

. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, svarbu, kad visas dugnas būtų padengtas riebalais. Į keptuvę dėkite čeburekų ruošinius, kepkite iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies, kol įgaus auksinę plutelę ir iškeps burbuliukai.

Taip gausite sultingus ir minkštus klasikinius čeburekus. Toks maistas tinka ir pusryčiams, ir įprastam užkandžiui.