Sekite mus Facebook'e!
Tradicinis bulgariškas pyragas būna sluoksniuotas, švelnus, minkštas. Šio pyrago įdarui visada naudojama bryndza, todėl šis pyragas patiekiamas kaip užkandis prie mėsos ir žuvies patiekalų.
Jam paruošti reikės šių ingredientų:
- šviežių mielių, 15 g;
- cukraus, 2 valg;
- šilto vandens, 150 ml;
- druskos, 0,5 šaukštelio;
- kefyras, 0,5 puodelio;
- augalinis aliejus, 2 šaukštai;
- miltai, 3 puodeliai.
Įdarui reikia:
- brindzos, 400 g;
- sviesto, 4 šaukštai.
Pyragui sutepti:
- kiaušinio trynys, 1 vnt;
- kefyro, 1 šaukštelis.
Paruošimo procesas
Mieles sumaišykite su pora šaukštų miltų ir cukrumi. Supilkite šiltą vandenį
, išmaišykite plaktuvu, uždenkite ir palikite 15 minučių.
Supilkite kefyrą ir druską, išmaišykite
. Persijokite miltus ir supilkite dalimis, išminkykite ir supilkite augalinį aliejų
. Išmaišykite
tešlą
.
Patarimas: miltų gali prireikti šiek tiek daugiau arba mažiau, bet neužsikimškite miltais. Kai minkydama tešla nebelips, daugiau miltų nedėkite.
Uždenkite tešlą ir
palikite
šiltoje vietoje 40 minučių.
Išminkykite tešlą ir padalykite ją į 4 ritinėlius, uždenkite ir palikite 5 minutėms.
Sūrį
sutarkuokite
stambia tarka
.
Patarimas: jei sūris nėra labai sūrus, į tešlą įberkite šiek tiek daugiau druskos.
Iškočiokite ritinėlius ir padėkite juos ant stalo.
Pirmąjį tešlos sluoksnį
patepkite
sviestu ir apibarstykite 4 dalimis sūrio.
Uždenkite antruoju tešlos sluoksniu, patepkite sviestu ir apibarstykite sūriu
.
Taip sulenkite visus sluoksnius ir apibarstykite sūriu.
Susukite į standų ritinį
. Supjaustykite ritinį į 112 dalių.
Apskritą formą ištepkite aliejumi ir pabarstykite miltais
. Sudėkite gabalėlius pjautine puse į viršų
. Uždenkite ir palikite 20 minučių.
Aptepkite plaktu kiaušinio tryniu ir kefyru
.
Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 40 min.
Išimkite iš formos, kad bandelių dugnas nesušlaptų, ir atvėsinkite ant grotelių.
Išsamus vaizdo įrašas Receptas:
