Ar tikrai žinote, kaip kepti faršą? Parodysiu, kaip užtikrinti, kad ji išliktų sultinga ir minkšta.

Daugelio patiekalų ir įdarų pagrindą sudaro kepta malta mėsa. Tačiau kartais kepant malta mėsa būna per kieta ir sausa. Kaip išvengti klaidų šiuo paprastu klausimu. Pasidalysiu su jumis savo patirtimi.

Kaip teisingai kepti maltą mėsą

• malta mėsa visada kepama nedideliame kiekyje augalinio aliejaus ir ant didelės ugnies, nuolat maišant, kad niekas nesudegtų. Daug aliejaus maltą mėsą padaro labai riebią;
• į keptuvę dėkite lygiai tiek maltos mėsos, kad jos būtų nedidelis sluoksnis. Iškepkite šiek tiek, sudėkite į lėkštę ir kepkite kitą porciją;
• išimkite faršą iš keptuvės skepetaite – šis virtuvės įrankis turi angas, pro kurias nuteka aliejaus perteklius. Taip maltinukai išliks sultingi, o ne riebūs.

Tada galite sumaišyti visas maltinuko dalis ir šiek tiek pakepinti, tiesiogine prasme apie 1-2 minutes.

Dabar su malta mėsa galite gaminti blynus, pyragus, koldūnus.