Pyragai, pagaminti iš kefyro tešlos orkaitėje. Panašūs į pūkus, švelnūs ir labai skanūs

Tikriausiai taip pat pagalvojote apie pyragų kepimo orkaitėje privalumus. Daugelis žmonių renkasi greitai iškepti tešlą su paruoštu įdaru. Tačiau mūsų protėviai šį būdą visada apleisdavo. Egzistuoja prielaida, kad kepti pyragus reiškia nesilaikyti kepimo tradicijų

. Sunku atsakyti į klausimą apie kepamų ir skrudintų pyragų naudą

.

Parodysime receptą, kaip galima pagaminti pyragus su mėsa arba kiaušiniu orkaitėje.

Pyragų tešlos sudedamosios dalys:

• Miltai – 800 g;
• kepimo soda – 5 g;
• kefyro – 500 g;
• druskos – 5 g;
• kiaušinis – vnt;
• cukraus – 20 g;
• augalinis aliejus – 50 ml;
• sviestas – 40 g.

Abiejų įdarų ingredientai:

• ryžių – po 150 g;
• vandens – 300 ml.

Mėsos įdaro ingredientai:

• Mėsos faršas: malta mėsa – 400 g;
• maltų juodųjų pipirų – 5 g;
• druskos – 10 g;
• svogūnas – 100 g;
• česnakas – 20 g.

Kiaušinių įdaro ingredientai:

• Virtus kiaušinius – 7 vnt;
• žaliasis svogūnas – ryšulėlis;
• druskos – 10 g.

Pyragų paruošimas:

Mėsos įdarui reikia smulkiai supjaustyti svogūną ir pakepinti keptuvėje nedideliame kiekyje augalinio aliejaus. Kai svogūnas šiek tiek apkeps, į jį reikia sudėti maltą mėsą, ingredientus sumaišyti.

Česnaką supjaustyti smulkia tarka, kartu su druska ir maltais juodaisiais pipirais sudėti į maltą mėsą, sumaišyti ir kepti, kol bus paruoštas. Tuo metu reikia nulupti ir kubeliais supjaustyti virtus kiaušinius antrajam įdarui

. Susmulkinti žaliąjį svogūną, sumaišyti jį su smulkintais kiaušiniais ir virtais ryžiais. Kiaušinių įdaro nepamirštame pasūdyti

. Į mėsos įdarą taip pat reikia įberti ryžių, juos sumaišyti su malta mėsa iki vientisumo. Ruošiant tešlą, pirmiausia į kefyrą reikia įmušti kiaušinį, sumaišyti jį su kepimo soda, druska ir cukrumi.

Tešlą supilti ant darbo paviršiaus, į jos duobutę supilti kefyrą, išminkyti tešlą. Kai tik tešla pradeda telktis į gumulą, galima įpilti augalinio aliejaus ir sviesto

. Susidaręs

gumulas

3-5 min. išimamas po gilia lėkšte, tada toliau minkomas apie 10 min. Tešlą padalijame į 30

ritinėlių

, kurių kiekvienas sveria po 50 g.

Iš ritinėlių iškočiojame nedideles tortilijas, į kurias dedame įdarą. Mėsos ir kiaušinio įdarą užspaudžiame tešloje.

Kepimo skardą ištepkite augaliniu aliejumi. Sudėkite paplotėlius siūle žemyn ant kepimo skardos paviršiaus. Patepkite paplotėlių paviršių kiaušinio trynio ir vandens mišiniu.

Kepkite kepsnelius 200 laipsnių temperatūroje apie 15-20 minučių.

Kepdami pyragėlius orkaitėje, turėtumėte vadovautis savo orkaite, t. y. jos galingumu. Pyragaičiai gaunasi rudi ir aromatingi, su sultingu įdaru.