Kepdama žuvį visada į keptuvę pildavau aliejų ir kepdavau ją – kaip tai daryti teisingai, mane išmokė mano uošvė.

Kai šeimoje yra žvejys, žinoma, išmoksite gerai ir greitai iškepti žuvį, kad ji nebūtų riebi, kieta ir per daug išsausėjusi. Dabar dalijuosi savo patirtimi, kurią man perdavė mano uošvė.

Kaip kepti žuvį

• paruoškite ją pašalindami visą vidų ir pelekus;
• aštriu peiliu įpjaukite iš pradžių į vieną pusę, paskui į kitą, kad susidarytų tinklelis. Taip žuvis greitai iškeps, o kaulai suminkštės;
• apipurkškite žuvį citrinos sultimis, kad nesijaustų tinos kvapo;
• nusausinkite skerdenas popieriniais rankšluosčiais, kad jose būtų mažiau vandens, ir įtrinkite mėgstamais žuvies prieskoniais;
• druską sumaišykite su džiūvėsėliais (džiūvėsėliais, miltais arba kukurūzų miltais), kad kepant skerdenos nesubyrėtų;
• norėdami traškios plutelės, lygiomis dalimis sumaišykite džiūvėsėlius ir miltus arba tiesiog naudokite kukurūzų miltus;
• kepkite keptuvėje storu dugnu – ji gerai išlaiko tą pačią temperatūrą;
• pirmiausia įkaitinkite augalinį aliejų ir tik tada sudėkite žuvį.

Tokie paprasti patarimai tikrai padės jums paruošti skanią ir aromatingą žuvį.