Sekite mus Facebook'e!
Jei norite nustebinti savo artimuosius gardžiu ir originaliu prancūziško stiliaus pyragu, atkreipkite dėmesį į šį naujo, madingo pyrago receptą.
Virėjas pateikė atviro sviestinio pyrago su uogomis grietinės įdare receptą.
Šis pyragas labai panašus į garsųjį prancūzišką desertą „Clafoutis“, tačiau jo skonis visiškai kitoks. Minkštas, subtilus trapios tešlos pagrindas, dosni uogų porcija su saldžiu vaniliniu-grietinės įdaru puikiai dera tarpusavyje. Kas gali būti geriau vasaros susibūrimams su artimaisiais ir draugais prie puodelio kvapnios arbatos.
Sudedamosios dalys:
Tešla:
- 300 g miltų
- 200 g ledinio sviesto/margarino
- 3 šaukštai cukraus
- Vanilinas arba vanilinis cukrus
- 1/2 arb. šaukštelio druskos
- 1 arb. šaukštelis kepimo miltelių
- 1 kiaušinis
- 1-3 šaukštai ledinio vandens
Įdaras:
- 500–700 g bet kokių uogų (šiame recepte buvo naudojamos vyšnios)
- 1 arb. šaukštelis miltų
- 1 arb. šaukštelis krakmolo
Įdaras:
- 300 g grietinės
- 120 g cukraus
- Vanilinas arba vanilinis cukrus
- 2 kiaušiniai
- 40 g krakmolo
- Visi ingredientai skirti 26–30 cm skersmens formai.
Paruošimas:
Pirmiausia paruoškite trapią tešlą: į didelį dubenį suberkite 300 g miltų ir sutarkuokite 200 g ledinio sviesto arba margarino. Miltus ir sviestą sutrinkite iki trupinių. Įdėkite 3 šaukštus cukraus, maišelį vanilinio cukraus, 0,5 arb. šaukštelio druskos ir 1 arb. šaukštelį kepimo miltelių. Viską sumaišykite.
Įmušame po 1 kiaušinį ir po šaukštą pilame ledinio vandens. Taip stengiamės tešlą sulipdyti į gumulą. Jei nesulimpa, įdedame dar vieną šaukštą.
Tada tešlą perkelkite į maišelį, suformuokite plokščią formą ir 30 minučių padėkite į šaldytuvą.
Tuo tarpu paruoškite įdarą. Išimkite vyšnių kauliukus. Įdarui: sumaišykite 300 g grietinės su cukrumi, įberkite vanilinį cukrų. Įmuškite 2 kiaušinius ir išmaišykite. Supilkite 2 kupinus šaukštus kukurūzų krakmolo ir gerai išmaišykite.
Toliau išimkite tešlą iš šaldytuvo. Pabarstykite stalą miltais ir iškočiokite pyragą formos skersmens + šonų aukščio ribose. Sudėkite tešlą į formą. Galite subadyti tešlą šakute, kad ji neišsipūstų, ir kepti orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje 10–15 minučių. Arba galite iš karto paskleisti uogas.
Kad jie neišbėgtų, apvoliokite juos miltų ir krakmolo mišinyje. Tai padės surišti skysčio perteklių kepant.
Švelniai įmaišykite uogas į formą su tešla ir užpilkite grietinės įdaru.
Nusiųskite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 60–70 minučių.
