Sekite mus Facebook'e!
Pasirodo, ne visų rūšių mediena gali būti naudojama šašlykams kepti. Skonis ir kepimo laipsnis priklausys nuo naudojamos medienos rūšies.
Vasaros gyventojai ir turistai žino, kad kepti šašlykus iš spygliuočių medienos neverta, tačiau ne visi žino, kodėl. Paaiškinkime tai išsamiau ir papasakokime, kokią medieną galite naudoti mėsai kepti.
Kokios medienos negalima naudoti kebabams kepti ant grotelių?
Spygliuočiai
Spygliuočiai medžiai netinka šašlykams kepti. Degant jie išskiria ne tik dervas, bet ir nuodingas medžiagas. Po tokio gaisro šašlykas bus nevalgomas, nes į organizmą gali patekti viskas, kas kenksminga.
Lapuočiai
Nereikėtų kepti iešmelių ant grotelių su šermukšnio, akacijos, tuopos ar guobos mediena. Šie medžiai sugeria aplinkos taršą ir degdami išskiria kenksmingas medžiagas.
Senos malkos
Malkos, kurios ilgą laiką buvo veikiamos lietaus, saulės ar šalčio, netinka kepsninei. Tokios malkos tinka tik laužui, o ne mėsai kepti.
Kokią medieną galima naudoti kepsninei kepti?
Paruošto kebabo skoniui įtakos turi medienos rūšis ir malkų kokybė. Mėsai kepti geriau rinktis vaismedžius – šakas ir mazgus. Jų uosis suteikia gerą kaitrą ir jie mažai rūksta.
Norint paruošti gerą šašlyką, reikia atsiminti, kad mėsa nemėgsta karšto oro. Mėsą reikia kepti ant rusenančių žarijų. Taip šašlyko mėsa tolygiai įkais ir taps rūkyta.
