Bulvės tapo tokiu populiariu produktu, kad sunku įsivaizduoti, kaip galima gyventi be šios daržovės. Tačiau iki XVIII a. bulvės mūsų šalyje nebuvo žinomos.
Petras I į šalį atvežė daug naujų daržovių ir vaisių. Iš pradžių žmonės bulvių nepripažino kaip kažko valgomo. Kilmingieji manė, kad bulvių žiedai yra gražūs. Todėl daugelis žmonių sodino bulves soduose ir žavėjosi baltais žiedais
. Tik po beveik 100 metų bulvės pradėtos naudoti pagal paskirtį. Ypač bulvių pyragai buvo mėgstami valstiečių
, o sotūs bulvių pyragai populiarūs ir šiandien.
Bulvių pyragų ingredientai:
- Kefyras – 250 ml;
- krapų – 40 g;
- druskos – šaukštelis;
- svogūnas – vnt;
- cukraus – valgomasis šaukštas;
- virtos bulvės – 400 g;
- kiaušinis – vnt;
- raugas – šaukštelis;
- miltai – 400 g;
- augalinis aliejus – 2 šaukštai.
Bulvių pyragų paruošimas:
Į dubenį su kefyru reikia įmušti kiaušinį, supilti druską ir cukrų, suplakti plaktuvu. Į mišinį supilti augalinį aliejų, persijoti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Užminkyti elastingą ir nelipnią tešlą, suvynioti ją į celofaną ir 15 min. pastatyti į karštį.
Tuo metu supjaustyti nedideliais griežinėliais svogūną, pakepinti keptuvėje, kol taps auksinės spalvos. Bulves iškepkite į bulvių košę, sumaišykite su keptais svogūnais ir smulkintais krapais. Nepamirškite pagal skonį pasūdyti įdaro
. Padalykite tešlą į maždaug 14 dalių, suformuokite nedidelius ritinėlius. Kiekvieną gabalėlį kočėlu iškočiokite į ploną paplotėlį
. Į kiekvieną paplotėlį įdėkite įdaro, tešloje užspauskite bulvių košę, geriausia trikampio formos.
Keptuvėje su įkaitintu augaliniu aliejumi turime iškepti pievagrybius. Ant vidutinės ugnies pyragaičius iš abiejų pusių apkepkite iki auksinės plutelės.
Nesudėtingu būdu galima iškepti daug pyragaičių.
Ši kefyro tešla tinka ne tik bulvių, bet ir mėsos, grybų bei kiaušinių įdarui.
