Daugelyje šalių požiūris į grikius yra labai vidutiniškas. Europoje ir Amerikoje šio produkto galima rasti tik nedidelėse parduotuvėse, kuriose vyrauja polinkis į mūsų šalies virtuvę
. Azijoje grikių kruopos neegzistuoja ir jų negalima rasti net specialiose parduotuvėse. Taip yra tikriausiai dėl to, kad japonai ir kinai mieliau valgo ryžius, o ne grikius.
Daugelis mūsų šalyje apsilankiusių užsieniečių nustemba, kad turime tokį produktą kaip grikių kruopos
.
Vokietijoje ir Prancūzijoje jomis dažniausiai šeriami tik paukščiai
. Užsienyje šių kruopų potencialas nepagrįstai pamirštamas. Iš grikių kruopų galima paruošti daug skanių patiekalų, pavyzdžiui, kotletų.
Grikių kotletų ingredientai:
- grikių kruopos – 300 g;
- džiūvėsėlių – 2 valg;
- vandens – 500 ml;
- česnako – 2 skiltelės;
- kiaušiniai – 3 vnt;
- paprikos – šaukštelis;
- svogūnas – vnt;
- maltų juodųjų pipirų – ½ šaukštelio;
- morkų – vnt;
- sviestas – 2 valg;
- augalinis aliejus – 4 šaukštai;
- druskos – šaukštelis.
Grikių kotletų paruošimas:
Išvirkite grikius verdančiame vandenyje su druska. Į karštas kruopas įdėkite gabalėlį sviesto, ištirpinkite jį grikiuose
. Supjaustykite nedideliais kubeliais svogūną ir pakepinkite augaliniame aliejuje, kol šiek tiek apskrus. Sutarkuokite morkas ir sudėkite jas į svogūną. Daržoves pakepinkite kartu su paprika ir maltais juodaisiais pipirais
. Į grikius įmuškite porą kiaušinių, kruopas sutrinkite iki vientisos masės panardinamuoju trintuvu. Į mišinį įmaišykite keptas daržoves, tarkuotas česnako skilteles ir dar vieną kiaušinį.
Sumaišykite komponentus kartu su grikių koše.
Pamirkykite rankas vandenyje, iš masės suformuokite kotletukus, iš abiejų pusių pamirkykite juos džiūvėsėliuose.
Keptuvėje ant didelio kiekio aliejaus kepkite kotletukus iš abiejų pusių, kol taps auksinės spalvos.
Šie kotletai bus geras mėsos patiekalo pakaitalas.
Juos galima patiekti su bulvių koše arba salotomis.
