Kalbant apie maistą ir gastronominę įvairovę, dažnai kyla nesusipratimų tarp mūsų šalies ir Europos. Ryškiausias šio nesutapimo pavyzdys – kotletai. Mūsų kultūroje kotletas yra patiekalas iš maltos mėsos. O malta mėsa gali būti ne tik gyvūno, bet ir žuvies
. Europos virtuvėje kotletas – tai visa mėsa su kaulu. Svarbu pažymėti, kad kotletai mūsų europiečiams dažniausiai yra mėsos kukuliai. Mišriose šeimose su užsieniečiais dėl šios priežasties pasitaiko juokingų ir absurdiškų nesusipratimų situacijų.
Kotletai iš maltos mėsos turi tam tikrų privalumų. Į juos galima dėti daugiau prieskonių ir papildomų komponentų, kad būtų sultingesni. Parodysime, kaip pasigaminti daug skanių kotletų.
Vištienos kotletų ingredientai:
- Vištienos gabalėliai: vištienos mėsa – kg;
- svogūnas – 300 g;
- maltų juodųjų pipirų – šaukštelis;
- druskos – valgomasis šaukštas;
- balta duona – 6 riekelės;
- paprika – valgomasis šaukštas;
- pieno – 150 ml;
- majonezas – 2 valg. šaukštai;
- česnako – 3 skiltelės;
- sviesto – 50 g.
Vištienos kotletų paruošimas:
Duonos riekes sudedame į dubenį su pienu, leidžiame minkštimui įsigerti į skystį. Svogūnus supjaustome pusžiedžiais, česnakus – plonais griežinėliais
. Keptuvėje išlydome sviestą, pirmiausia pakepiname svogūnus, kol suminkštės. Į svogūnus suberiame česnakus ir užverdame mišinį
. Blenderiu sumaišome piene mirkytą duoną ir svogūnų mišinį, kad susidarytų vientisa masė. Mėsą sumalkite mėsmale, į maltą mėsą įmaišykite duonos ir svogūnų mišinį, išmaišykite
. Į bendrą masę įpilkite majonezo, druskos, paprikos ir maltų juodųjų pipirų, gerai išmaišykite
.
Iš maltos mėsos suformuokite kotletus, juos iškepkite keptuvėje.
Kepkite kotletus vidutinio karštumo augaliniame aliejuje, kol iš abiejų pusių įgaus auksinę plutelę.
Iškeptus kotletus perkelkite į kepimo formą, uždenkite folija. Kepkite kotletus 15 minučių 200 laipsnių temperatūros orkaitėje.
Šie vištienos kotletai gaunasi minkšti ir sultingi, puikiai tinka prie įvairių garnyrų. Iš šių kotletų taip pat galite pasigaminti gardžių mėsainių.
