Remiantis istoriniais duomenimis, kopūstai pradėti auginti senovės Romoje. Tuo metu ši daržovė buvo laikoma labai elitine. Ne kiekvienas galėjo sau leisti savo darže turėti kopūstų šakelę
. Romėnai manė, kad kopūstų šakelė gana panaši į žmogaus galvą. Dėl šios priežasties iš senovės graikų kalbos „caputum” reikėtų versti kaip „galva”
. Sprendžiant iš senovės romėnų rašytinių užrašų informacijos, kopūstai buvo patiekiami tik per šventes.
Šiais laikais kopūstai nėra taip gerbiami kaip senovės Romoje. Tačiau patiekalai iš šios daržovės vis dar gali būti skanūs ir naudingi.
Kopūstų troškinio ingredientai:
- kopūstai – 700 g;
- svogūnas – vnt;
- saldžioji paprika – vnt;
- morkos – vnt;
- vištienos kiaušiniai – 2 vnt;
- česnako – 2 skiltelės;
- druskos – žiupsnelis;
- krakmolo – valgomasis šaukštas.
Kopūstų troškinio paruošimas:
Supjaustykite smulkiai šakutę kopūsto, perkelkite ją į gilų indą ir visiškai užpilkite verdančiu vandeniu. Leiskite kopūstams verdančiame vandenyje pabūti 7 min.
Tuo metu nuluptą svogūną supjaustykite nedideliais kubeliais, papriką perpjaukite pusžiedžiais. Morkas susmulkinkite smulkiais tarkuotais dantukais
. Kopūstus išspauskite nuo drėgmės pertekliaus ir perkelkite į švarų dubenį.
Ant nedidelio kiekio augalinio aliejaus 2 minutes pakepinkite svogūnus, kaitindami ant vidutinės ugnies. Prie svogūnų sudedame papriką, dar porą minučių pakepiname
. Į keptuvėje esančias daržoves perkeliame morkas, kepame, kol jos taps auksinės spalvos.
Į kopūstus įmušame kiaušinius, perleidžiame per presą česnako skilteles
.
Į kopūstų masę įmaišome pakepintas daržoves, pasūdome ir supilame krakmolą
. Visus komponentus gerai išmaišę, mišinį galime sudėti ant keptuvės. Masę prispauskite prie keptuvės dugno, uždenkite dangčiu.
Ant silpnos ugnies kopūstų troškinį kepame 10 minučių
. Tada troškinį reikia apversti ir panašiai apkepti antrąją pusę.
Rezultatas – gausite skanų patiekalą, kurį galėsite pasigaminti vakarienei.
Kopūstų troškinys yra labai ekonomiškas, paruoštas per 15 minučių.
