Lazanija yra vienas populiariausių itališkų patiekalų. Šiandien sunku įsivaizduoti skanią sočią vakarienę be lazanijos, ypač Europos šalyse.
Lazanijos protėvis buvo romėnų liesa plokštainis. Romėnai šią duoną pjaustė plonais sluoksniais, kuriuos dengė įdaru. Tačiau neturtingose Romos šeimose įdaras nebuvo itin sotus. Dabar į lazaniją įprasta dėti sūrių ir mėsos, daržovių ir net kai kurių vaisių
. Papasakosime, kaip galima pasigaminti lazaniją iš pitos.
Lazanijos ingredientai:
- Pita – 3 vnt;
- maltos mėsos – kg;
- svogūnas – 200 g;
- česnakas – 6 skiltelės;
- saldžioji paprika – 2 vnt;
- salieras – stiebas;
- pomidorų padažas – 200 g;
- mocarelos sūris – 300 g;
- druskos – ½ šaukštelio.
Bešamelio padažo ingredientai:
- Pienas – 500 ml;
- sviestas – 30 g;
- miltai – 30 g;
- druskos – žiupsnelis;
- muskato riešuto – žiupsnelis.
Lazanijos paruošimas:
Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, česnako skilteles perspauskite. Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus, įkaitinkite jį ir sudėkite česnaką bei svogūną. Porą minučių pakepinkite svogūnus, tada sudėkite maltą mėsą ir 5-6 minutes kepkite faršą ant vidutinės ugnies
. Nuluptą saldžiąją papriką ir salierą supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į faršą
.
Pagardinkite faršą druska, išmaišykite ir troškinkite 4 min.
Į faršą supilkite pomidorų padažą, sumaišykite su likusiais ingredientais ir dar porą minučių troškinkite.
Norėdami paruošti padažą, puode ištirpinkite sviestą
. Į sviestą suberkite miltus ir pavirkite 2 minutes. Į miltų ir sviesto mišinį palaipsniui supilkite pieną ir išmaišykite plaktuvu. Padažą virkite 4 minutes ir nukelkite nuo ugnies. Pagardinkite padažą druska ir įberkite muskato riešuto.
Įtarkuokite sūrį. Ant pitos lakšto sudėkite maltą mėsą ir daržoves, apibarstykite sūriu ir susukite į ritinėlį.
Suktinuką supjaustykite nedideliais gabalėliais
. Kepimo formą ištepkite bešamelio padažu, ant dugno sudėkite įdarytus pitos gabalėlius.
Apšlakstykite suktinukus padažu, uždenkite sūrio dangteliu.
Kepkite lazaniją 200 laipsnių temperatūros orkaitėje 20 minučių.
Vietoj pomidorų pastos į įdarą galite įdėti pomidorų savo sultyse.
Taip gaunamas puikus patiekalas, tinkantis vakarienei.
