Kaip skaniai ir greitai marinuoti jaunus kopūstus. Traškus receptas savo rankomis

Kopūstų sūdymas yra vienas iš konservavimo būdų, leidžiančių ilgai išsaugoti produktą.

Sūdymo metu vyksta pieno rūgšties fermentacija, kurios metu susidaro pieno rūgštis. Ji yra natūralus konservantas ir apsaugo kopūstus nuo gedimo. Dėl to kopūstus galima laikyti kelis mėnesius.

Be to,

marinuoti

kopūstai įgauna naujų skonių. Jie tampa rūgštesni ir aromatingesni, todėl puikiai tinka įvairiems patiekalams gardinti. Be to

, marinavimas leidžia išsaugoti visas naudingąsias kopūstų savybes. Marinuokime jaunus kopūstus.

Sudedamosios dalys: 1:

• kopūstai: ankstyvieji kopūstai – vnt;
• česnakų – 1 galvutė;
• burokėlis – 1 vnt;
• krapai – ryšulėlis krapų;
• juodųjų pipirų – 20 žirnelių;
• lauro lapai – 3 vnt;
• vandens – litras;
• druskos – 40 g.

Sūdytų kopūstų paruošimas:

Iš kopūstų pašalinkite viršutinius lapus, pašalinkite kauliukus. Padalykite kopūstus į 4 dalis, stenkitės į kiekvieną dalį paskirstyti likusią kauliukų dalį.

Kopūstus sudėkite į sūdymui skirtą stiklainį

.

Nuluptus burokėlius supjaustykite nedidelėmis plokštelėmis, sudėkite prie krapų stiklainio dugne

. Česnaką supjaustykite mažomis skiltelėmis, sudėkite į stiklainį kartu su juodaisiais pipirais ir lauro lapu. Į stiklainį dedame kopūstų gabalėlius, suformuojame krapų, juodųjų pipirų, burokėlių ir česnakų sluoksnius.

stiklainio viršų taip pat uždengiame krapais, juodaisiais pipirais ir česnakais

.

Kruopščiai užkemšame visus stiklainyje esančius produktus.

Sumaišykite druską ir vandenį, supilkite į stiklainį iki pat gerklės. Uždenkite kopūstus dangteliu ir palikite marinuotis.

Marinuokite kopūstus 5 dienas, nepamiršdami kartkartėmis nuleisti dujų.

Marinuoti kopūstai yra skanūs ir traškūs.