Sekite mus Facebook'e!
Zrazy galima gaminti ne tik iš maltos mėsos, bet ir iš bulvių likučių. Kai kuriose šalyse šis sprendimas dar populiaresnis. Kaip faršą galima naudoti bet kokius virtuvėje turimus produktus.
Per patiekalo gyvavimo metus virėjai pradėjo jį paįvairinti daržovėmis, košėmis, nors klasikiniu būdu buvo naudojami tik svogūnai ir kiaušiniai. Dėl to skanėstas tapo universalus. Mes gaminsime bulvių zrazus su mėsos įdaru ir papildysime juos gardžiu padažu su grybais.
Zrazy ingredientai:
- bulvės – 1 kg;
- svogūnas – 2 vnt;
- maltos mėsos – 350 g;
- grybai – 10-12 vnt;
- miltai – 5 šaukštai;
- grietinėlės 10-15 % – 200 ml;
- vandens – 50 ml;
- kiaušinis – vnt;
- žaliasis svogūnas;
- augalinis aliejus;
- muskato riešuto – žiupsnelis;
- druskos, juodųjų pipirų.
Zrazo paruošimas:
Iš pradžių pasigaminame įdarą. Smulkiai supjaustykite svogūną ir siųskite jį pakepinti į keptuvę su augaliniu aliejumi. Užtenka 2 minučių. Čia taip pat siunčiame 350 g maltos mėsos. Druskos ir pipirų pagal skonį. Kepame 7-10 minučių.
Vandeniui virti supjaustome grybus ir smulkiai supjaustome svogūną. Abu komponentus siunčiame kepti į keptuvę
. Įberiame druskos, juodųjų pipirų ir žiupsnelį muskato riešuto. Virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Tada įberkite šaukštą miltų. Gerai išmaišykite. Supilkite grietinėlę ir vandenį. Kepiniui užvirus baigiame virti dar 3 minutes.
Tada pasūdytame vandenyje išverdame 1 kg bulvių. Išverdame bulvių košę ir paliekame atvėsti. Į ją įmušame vieną vištos kiaušinį ir papuošiame žalumynais.
Geriausiai tinka petražolės.
Supilkite 2-4 valgomuosius šaukštus miltų, išmaišykite ir
nedidelį kiekį miltų
suberkite į
lėkštę. Iš bulvių košės suformuokite plokštainį, į vidurį dėkite įdaro.
Užspauskite kraštus. Apvoliokite paplotėlį miltuose.
Kepkite ant keptuvės su augaliniu aliejumi iš abiejų pusių, kol apskrus.
Viskas paruošta! Paragaukite.
