Sausainiai anaiptol nėra paskutiniai populiariausių kepinių sąraše tiek tarp jaunosios, tiek tarp vyresniosios kartos atstovų. Dabar sunku pasakyti, kiek daug sausainių rūšių yra mūsų planetoje
. Kiekvieną dieną konditeriai sugalvoja naujų šio saldaus kepinio receptų. Daugelis idėjų lieka vietinės, vienos šalies ribose. Kai kurios išsiveržia iš valstybės ribų ir tampa bestseleriais visame pasaulyje.
Verta papasakoti apie vieną populiariausių sausainių rūšių ir kaip juos paruošti patiems.
„Pavlovskio” sausainių ingredientai:
- Kiaušiniai – 2 vnt;
- cukraus – 180 g;
- sviesto – 150 g;
- šviežios mielės – 20 g;
- miltai – 370 g;
- druskos – žiupsnelis;
- vanilino – žiupsnelis;
- pieno – 60 ml.
„Pavlovskio” sausainių paruošimas:
Į dubenį su šiltu pienu supilkite pusę šaukšto cukraus ir miltus, išmaišykite.
Atskirame dubenyje sumaišykite 30 g cukraus, sviestą, druską
ir
vaniliną
.
Sudedamąsias dalis plakite mikseriu, kol susidarys balta kreminė masė
. Į gautą kreminę masę įmuškite kiaušinius ir plakite mikseriu iki vientisos masės. Į grietinėlės
masę
supilkite mieles, dar kartą išmaišykite
. Į masę persijokite miltus, iš pradžių minkykite mentele, paskui rankomis, kad susidarytų elastingas tešlos gumulas. Padėkite gumulą 15 minučių į šaldiklį
. Tešlą iškočiokite į ne storesnį kaip 4 mm storio stačiakampį lakštą. Ant dalies
tešlos
pabarstykite
⅙ dalį cukraus
. Cukrumi apibarstytą tešlos dalį uždenkite antrąja puse.
Ant dalies stačiakampio pabarstykite cukraus ir uždenkite antrąja
puse.
Tešlą iškočiokite iki tokio pat dydžio ir 4 mm storio. Tuos pačius veiksmus su cukrumi pakartokite du kartus.
Iškočiokite stačiakampio formos cm storio tešlą, pabarstykite ją likusiu cukrumi.
Išlyginkite tešlos kraštus ir supjaustykite mažais kvadratėliais.
Perkelkite sausainius į kepimo skardą, išklotą pergamentu.
Kepkite sausainius 180 laipsnių orkaitėje 20 minučių.
Rezultatas – cukriniai sausainiai. Tai geras abejotinos sudėties pirktinių sausainių pakaitalas.
