Sekite mus Facebook'e!
Plokštainis populiarus Rytų šalyse ir Vidurinėje Azijoje. Esmė ta, kad iš pradžių šiose šalyse duoną pakeitė plokštainis. Daugumai klajoklių tautų tai buvo patogiau, nes plokštainis iškepdavo greičiau nei įprasta duona
. Vėliau plokštainis tapo tradiciniu Vidurinės Azijos ir Rytų tautų patiekalu. Pavyzdžiui, dykumų regionuose plokštainiai kepami smėlyje. Iš pradžių šis būdas atrodo pasenęs. Tačiau smėlyje iškeptos tortilijos pasižymi nepakartojamu skoniu ir aromatu
. Be kraštutinių tortilijų kepimo būdų, yra ir daugiau tipiškų žmogui būdų. Paruoškime paprastas plokštainis keptuvėje.
Tortilijų ingredientai:
- Kefyras 2,5 % – 500 ml;
- druskos – šaukštelis;
- geriamosios sodos – šaukštelis;
- cukraus – 2 šaukšteliai;
- miltai – 800 g.
Keksiukų paruošimas:
Į šiltą kefyrą supilkite sodą, išmaišykite ir palaukite, kol ingredientai sureaguos. Į kefyrą taip pat supilkite druską ir grūdėtąjį cukrų, maišykite, kol smėlio grūdeliai ištirps
. Į kefyrą dalimis suberkite miltus, išminkykite tešlą iš pradžių šaukštu, paskui rankomis. Nepamirškite tešlos su miltais, todėl orientuokitės pagal konsistenciją.
Turėtumėte gauti minkštą, švelnią ir šiek tiek lipnią tešlą
.
Palikite tešlą 10 minučių kambario temperatūroje, tada ją išminkykite ir padalykite į 4 lygias dalis.
Suformuokite ritinėlius
.
Kiekvieną ritinėlį iškočiokite kočėlu į ploną, ne storesnį kaip mm storio lakštą. Aptepkite plokštainį augaliniu aliejumi ir apibarstykite 4-5 šaukštais cukraus.
Suvyniokite plokštainį į ritinėlį ir suformuokite sraigę.
Užspauskite tešlos kraštus, šiek tiek iškočiokite sraigę, kad jos skersmuo būtų lygus keptuvės skersmeniui.
Su likusiais ritiniais dirbkite taip pat. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir apkepkite tortilijas iš abiejų pusių, kol taps auksinės spalvos.
Šiuos saldžius sraigių pyragėlius patiekite šiltus.
Jie tinka su pienu arba arbata.
