Bostono grietinėlės tortas. Kulinarijos klasika: paprasta ir skanu.

Kiekviena šalis turi savo pyrago receptą. Jau žinome tokius klasikinius konditerijos pasaulio šedevrus kaip „Napoleonas”, „Medovikas”, „Praha”. Tačiau, be šių tortų, yra ir daugybė kitų.

2010 m. daugelis yra girdėję apie populiarų tortą – „Cheesecake New York”. Tačiau, be šio deserto, buvo ir kitas, mažiau atpažįstamas

. drėgnas Bostono kreminis tortas žinomas JAV ir Anglijoje. Likusioje Europos dalyje apie šį tortą žino ne visi. Tikriausiai priežastį reikėtų skaityti tame, kad šis tortas nebuvo taip stipriai reklamuojamas kavinėse ir restoranuose

. Vis dėlto šį desertą būtinai turėtumėte paragauti, nes jis skiriasi nuo visų kitų.

Paruoškime Bostono tortą patys.

Biskvitinio Bostono torto ingredientai:

• Miltai – 100 g;
• raugas – 1/2 šaukštelio;
• druskos – 1/4 šaukštelio;
• cukraus pudros – 100 g;
• kiaušinių tryniai – 4 vnt;
• augalinis aliejus – 50 g;
• pienas – 60 g;
• vanilės ekstraktas – šaukštelis;
• 4 kiaušinių baltymai;
• acto – 1/2 šaukštelio.

Kremo ingredientai:

• Sudedamosios dalys: 4 kiaušinių tryniai;
• cukraus – 60 g
• druskos – žiupsnelis;
• kondensuotas pienas – 60 g;
• pieno – 320 g;
• kukurūzų krakmolo – 30 g;
• sviesto – 15 g;
• vanilės ekstraktas – 1 šaukštelis.

Ganšo ingredientai:

• karšta plakta grietinėlė – 120 g;
• šokolado – 120 g.

Bostono torto paruošimas:

Kremui paruošti trynius sumaišykite su cukrumi, druska ir kondensuotu pienu. Į vientisą masę

supilti

karštą pieną ir išmaišyti

. Supilti masę į puodą ir ant mažiausios ugnies nuolat maišant sutirštinti. Į tirštą masę sudėkite sviestą, ištirpinkite jį trynių mišinyje

. Į masę supilkite vanilės ekstraktą, išmaišykite ir padėkite į lėkštę atvėsti.

Kremo pagrindą uždenkite maistine plėvele

.

Biskvitui paruošti į kiaušinių trynius suberkite cukraus pudrą, supilkite augalinį aliejų ir vanilės ekstraktą, išmaišykite iki vientisos masės. Į mišinį persijokite miltus su kepimo milteliais ir druska, išminkykite tešlą.

Atskirame dubenyje iki purumo išplakite baltymus

.

Į baltymus įpilkite acto ir toliau plakite. Palaipsniui į baltymus supilkite 60 g cukraus pudros, išplakite mikseriu iki standžių viršūnių

. Atsargiai supilkite baltymų mišinį į tešlą, padalydami baltymų mišinį į 3 dalis.

Tešlą sudėkite ant pergamentu išklotos kepimo skardos (9×11 cm).

Kepkite biskvitą 170 laipsnių temperatūroje 18-22 minutes. Nuimkite auksinį biskvito sluoksnį, jo paviršių ištepkite grietinėlės pagrindu.

Ganašui šokoladą sumaišykite su karšta grietinėle. Aptepkite torto viršų ganache.

Palikite tortą 2-3 valandoms šaldytuve.

Rezultatas – nepretenzingas Bostono tortas.