Sekite mus Facebook'e!
Šiuolaikiniams vaikams ir paaugliams beliašai yra paslaptingas, net egzotiškas patiekalas. Tiesa ta, kad dabar gatvėje sunku rasti prekystalių, kuriuose ruošiami bejašiai ir čeburekai. Dešimtajame dešimtmetyje tokie prekystaliai buvo populiarūs, nes tai buvo vienintelė žinoma gatvės maisto rūšis
. Dabar beliašus pakeitė įvairios greito
maisto
kavinės. Verta pripažinti, kad tokios įstaigos yra saugesnės ir jaukesnės. Tačiau NVS gatvės maisto istorija prasidėjo nuo totorių beliašų
. XXI a. nerekomenduojama pirkti beliašų geležinkelio stotyse ir turguose. Sočius beliašus geriau pasigaminti patiems.
Tešlos, skirtos beliašams, sudedamosios dalys:
- Pienas – 150 ml;
- Vanduo – 100 ml;
- Druska – šaukštelis;
- Cukrus – šaukštelis;
- Šviežios mielės – 11 g;
- augalinis aliejus – 30 ml;
- Miltai – 480 g.
Įdarui skirti ingredientai:
- Sudedamosios dalys: malta mėsa – 300 g;
- Svogūnas – 1 vnt;
- Žira – ½ šaukštelio;
- kalendros – ½ šaukštelio;
- Mėsos prieskoniai – 1 šaukštelis.
Belyashi paruošimas:
Į šiltą pieną supilkite šiltą vandenį, suberkite druską, granuliuotą cukrų ir mieles, kruopščiai išmaišykite, kol ištirps smėlio grūdeliai. Į pieną supilkite miltus ir rankomis išminkykite tešlą
. Į tešlą supilkite augalinį aliejų ir suformuokite tešlos rutulį. Uždenkite tešlą maistine plėvele ir palikite valandą šiltai
. Susmulkinkite svogūną mėsmale, sumaišykite su malta mėsa. Į maltą mėsą taip pat supilkite zirą ir kalendrą su druska bei mėsos prieskoniais, gerai išmaišykite
. Išminkykite tešlą ir padalykite ją į 14 dalių, suformuokite suktinukus
.
Suktinukus palikite po celofanu, kad sustingtų. Suktinukus rankomis iškočiokite į storus paplotėlius ir į
vidų sudėkite
įdarą.
Įdarą tešlos viduje užklijuokite kaip maišelį. Dėkite beliašus siūle į apačią, šiek tiek suplokite apvalius paplotėlius ranka.
Palikite belyashi po rankšluosčiu 5 minutėms, tada dar kartą suplokite juos pirštais
. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, sudėkite belyashi ir kepkite po 7-8 minutes iš abiejų pusių.
Kepdami periodiškai apverskite belyashi iš vienos pusės į kitą.
Gausite auksinius sultingus belyashi.
Jie gali pakeisti jums įprastus mėsos pyragėlius.
