Sekite mus Facebook'e!
Pyragas yra viena seniausių duonos rūšių. Pyragai tikriausiai pradėti kepti daug anksčiau nei kitų rūšių kepiniai
. Iš pradžių tešlos pagrindas nebuvo valgomas. Tešla nebuvo valgoma, ji buvo naudojama mėsai, žuviai ir daržovėms išlaikyti. Šis laikymo būdas buvo ypač aktualus ilgose kelionėse.
Beje, su nevalgoma tešla siejama idioma „atnešti į plunksną”. Maistui nešti tešloje darydavo rankutes, kurios būdavo išmetamos
. Dabar pyragai pasikeitė, tešla tapo valgoma. Sukurkime gardų skonio pyragą su varške ir sūriu.
Varškės pyrago ingredientai:
- Virtos bulvės – 3 vnt;
- kefyro – 180 ml;
- druskos – ½ šaukštelio;
- cukraus – 1 šaukštelis;
- kiaušinis – 1 vnt;
- petražolių – 15 g;
- miltai – 400 g;
- rauginimo medžiaga – 5 g;
- tarkuotas Suluguni sūris – 120 g;
- varškės 9% – 120 g;
- žali svogūnai – 20 g.
Varškės pyrago paruošimas:
Į dubenį su kefyru siunčiamos virtos nuluptos bulvės. Iš anksto į kefyrą įberiama druskos, cukraus, įmušamas kiaušinis.
Smulkiai sukapojamos petražolės, supilamos į kefyrą. Panardinamuoju trintuvu produktus susmulkinti iki vientisos masės. Į bulvių masę persijokite miltus ir kepimo miltelius, užminkykite minkštą, šiek tiek lipnią tešlą
. Sūrį sutarkuokite stambia tarka, susmulkinkite žaliąjį svogūną
.
Į varškę įmaišykite sūrį ir žaliuosius svogūnus, pagal skonį pasūdykite ir išmaišykite
. Pabarstykite darbo paviršių miltais ir išminkykite tešlą
.
Suformuokite storą, apvalų paplotėlį ir sudėkite į jį varškės įdarą. Varškės įdarą tarsi tešlos maišelį užriškite viduje.
Tešlą su įdaru lengvai išminkykite rankomis. Įkaitinkite augalinį aliejų 26 cm keptuvėje. Dėkite pyragą ant paviršiaus, kepkite pusvalandį po dangčiu ant vidutinės ugnies.
Tada atsargiai apverskite pyragą ir taip pat kepkite 25-30 minučių.
Rezultatas – sotus varškės pyragas. Šis pyragas puikiai paįvairins jūsų šventinį stalą arba paprastą vakarienę.
