Sekite mus Facebook'e!
Iš pradžių pyragai buvo laikomi labai maistingu patiekalu. Jie buvo gaminami didelėse šeimose, kur dažniausiai visi dirbo fabrikuose ir žemės ūkio įmonėse. Šio pyrago patogumą galima paaiškinti ne tik vartojimo sotumu, bet ir minimaliomis gaminimo energijos sąnaudomis
. Šiuolaikinėse šeimose pyragai suvalgomi per kelias dienas, o tai reiškia, kad nereikia nuolat gaminti.
Norėdami neabejotinai įtikti savo namiškiams, paruoškite šį pyragą
.
Mėsos pyrago ingredientai:
- Vanduo – 120 ml;
- kukurūzų krakmolo – šaukštelis;
- augalinio aliejaus – 120 ml;
- sultenių – 40 g;
- jogurtas – 120 g;
- cukraus – 4 šaukštai;
- gyvosios mielės – 25 g;
- varškės – 200 g;
- kiaušiniai – vnt;
- trynys – vnt;
- miltai – 500 g;
- druska – šaukštelis;
- maltos mėsos – 500 g;
- pomidorai – 2 vnt;
- svogūnai – 2 vnt;
- aitriosios paprikos – 2 vnt;
- sviestas – 150 g.
Mėsos pyrago paruošimas:
Iš anksto pašildykite pieną ir vandenį iki 50-60 laipsnių. Šiltus skysčius sumaišykite, įmaišykite mieles, 2 šaukštus granuliuoto cukraus ir druską. Kai po maišymo ištirps smėlio grūdeliai, į oparą galima įmušti kiaušinį, skystį išplakti iki vientisos masės.
Į oparą supilti persijotus miltus, išminkyti tešlą ir suformuoti gumulą
.
Palikite tešlą pusvalandžiui karštyje po dangčiu
. Tuo metu svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, aitriąją papriką supjaustykite mažais kubeliais. Įkaitintame augaliniame aliejuje pakepinkite svogūnus, kol taps skaidrūs. Pirmiausia į svogūnus suberkite aitriąją papriką, minutę pakepinkite ant vidutinės ugnies. Į
daržoves
sudėkite maltą
mėsą ir sumaišykite ingredientus. Kepkite mėsą ir daržoves, kol iškeps. Pomidorą supjaustykite nedideliais griežinėliais, prieš kepimo pabaigą sudėkite į maltą mėsą, įberkite druskos ir pipirų. Ant silpnos ugnies faršą virkite 5-7 minutes.
Tešlą padalykite į dvi dalis. Vieną dalį iškočiokite į apvalią 40 cm skersmens tešlą. Į plokštainio vidurį įdėkite 10-12 cm skersmens lėkštę apačia į viršų. Supjaustykite sluoksnį kaip picą, neliesdami po lėkšte esančio paviršiaus.
Nuimkite lėkštę nuo plokštainio ir patepkite šią vietą ištirpintu augaliniu aliejumi. Kiekvieną padalytą kraštą palenkite prie plokštainio centro, tepkite juos pakaitomis
. Šį pyrago ruošinį šiek tiek išminkykite pirštais, atidėkite į šalį. Tą patį padarykite su antruoju tešlos gabalu. Abu gabalėlius įdėkite į šaldytuvą 15 minučių.
Tada abu gabalėlius išlyginkite rankomis ir ištempkite iki kepimo formos skersmens. Vieną sluoksnį įdėkite į formą, pateptą likusiais sviesto riebalais
. Ant formos sluoksnio sudėkite įdarą, tolygiai paskirstydami jį po visą tešlos paviršių. Uždenkite faršą ir daržoves antrąja plokštainio tešla ir užspauskite kraštus.
Į pyrago vidurį įdėkite nedidelę stiklinę – dugnu į viršų. Pyragą supjaustykite į 12 dalių. Pjaukite ir stiklinės palikto apskritimo paviršiuje.
Patepkite pyragą kiaušinio tryniu ir palaukite, kol orkaitė įkaista iki 180 laipsnių. Pyragą kepkite 35-40 minučių.
Galiausiai turime skanų ir aromatingą mėsos pyragą.
