Sekite mus Facebook'e!
Senovėje egiptiečiai pirmieji sugalvojo gaminti saldžią duoną su grietinėle. Prie Nilo gyvenusių virėjų motyvaciją skatino noras sukurti kažką naujo desertų srityje.
Žinoma, senovės Egipto tortai mažai kuo panašūs į šiuolaikinius, tačiau tai vis tiek buvo kulinarinės pramonės pažanga. Vėliau buvo modernizuota pasninko duona su medaus impregnantu. Dabar turime daugybę įdomių pyragų receptų
. Pavyzdžiui, galime pasiūlyti švelnaus šokolado ir persikų deserto gaminimo algoritmą.
Šokoladinio ir persikų pyrago ingredientai:
- Vištienos kiaušiniai – 2 vnt;
- želatina – 18 g;
- cukraus – 60 g;
- persikų sirupas – 250 ml;
- vanilinio cukraus – 3 g;
- konservuotų persikų – 800 g;
- miltai – 60 g
- pieno – 220 ml;
- krakmolo – 10 g;
- grietinėlės – 250 g;
- augalinis aliejus – 10 ml;
- baltasis šokoladas – 300 g;
- rauginimo medžiaga – 0,5 šaukštelio.
Šokoladinio persikų pyrago paruošimas:
Iš pradžių reikia atskirti baltymą nuo trynio. Baltymus išplakite mikseriu iki putų, palaipsniui įmaišykite anksčiau sumaišytą paprastąjį ir vanilinį cukrų.
Į gautą kremą po vieną įmaišykite trynius, toliau plakite
iki
vientisos masės.
Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, raugą ir krakmolą
.
Supilkite birius ingredientus į cukraus baltymų masę, išmaišykite mentele
. Švariame puodelyje sukryžiuokite 20 ml pieno ir augalinius riebalus, supilkite į tešlos ruošinį. Produktus dar kartą išmaišykite. Supilkite tešlą į kepimo formą, prieš tai išklotą pergamentu
. Paruoškite orkaitę – įkaitinkite iki 180 laipsnių Celsijaus
.
Pyragui skirtą biskvitą kepkite 25 min.
Iškepusį biskvitą reikia palikti 10 min. atvėsti, tada jį pamirkyti skystyje iš po persikų.
Putoms paruošti reikia sukryžminti 5 valgomuosius šaukštus pieno ir 13 g želatinos, palaukti, kol produktai išbrinks
. 180 ml pieno pašildome iki 85-90 laipsnių. Tokios temperatūros reikia šokoladui su pienu ištirpinti atskirame dubenyje
. Plaktuvu maišome šokolado ir pieno mišinį, kol gauname vientisą masę. Išbrinkusią
pieno želatiną ištirpiname ant silpnos ugnies arba mikrobangų krosnelėje
.
Palaipsniui želatinos mišinį įmaišome į šokoladą, palaukiame, kol kremas visiškai atvės. Tada paliekame atvėsti 5 min.
Išplakame grietinėlę, kol ji įgauna nestabilias viršūnes
.
Plaktą grietinėlę mentele įmaišykite į šaltą šokoladinį kremą. Šaukštu šio kremo užtepkite ant biskvito, tolygiai paskirstydami jį po visą plutos paviršių.
Palaukite šaldytuve, kol tortas bus paruoštas apie 3 valandas. Per šį laiko tarpą galite smulkiai supjaustyti konservuotus persikus. Po 1,5 valandos supjaustytus vaisius galite dėti ant pyrago.
5 g želatinos užpilkite nedidele dalimi persikų sirupo iš stiklainio, kol išbrinks. Gautą želė pašildykite, sumaišykite su didžiąja dalimi sirupo. Želatinos skystį supilkite ant ant kremo išdėliotų persikų
. Tokios būsenos tortas turėtų sustingti šaldytuve. Šiam procesui verta skirti 4 valandas.
Gaunasi labai skanus ir įdomus tortas, kuris parduotuvėse kainuoja nepigiai. Receptas nėra itin lengvas, tačiau su dideliu noru įgyvendinamas bet kurios šeimininkės!
