Vietoj pirožkų. Kaimynė armėnė pasidalijo receptu iš praeities: sultingi belyashi

Purūs ir sultingi beliašai pagal klasikinį receptą su nedideliu patobulinimu, dėl kurio tešla nesugeria daug aliejaus, išlieka minkšta ir šviežia.

Ruošiant reikės šių ingredientų:

• Kiaušinių, 3 vnt;
• varškės, 320 g;
• grietinės, 3 šaukštai;
• cukraus, 1,5 valgomojo šaukšto;
• sodos, 0,5 šaukštelio;
• druskos, 1 šaukštelis;
• valgomasis actas, 1 šaukštelis;
• augalinis aliejus, 3 valgomieji šaukštai;
• miltai, 370 g.

Įdarui paruošti reikia:

• maltos kiaulienos, 600 g;
• svogūno, 1 vnt;
• česnako, 3 skiltelių;
• druskos, pipirų.

Gaminimo procesas

Faršą pagardinkite druska, pipirais, smulkintu svogūnu ir išmaišykite. Svogūnus susmulkinkite pagal skonį – peiliu arba trintuvu, tarka.

Tešlai varškę sumaišykite su kiaušiniais, druska, cukrumi, išmaišykite iki vientisos masės

. Sudėkite grietinę, išmaišykite.

Supilkite

sodą

, supilkite actą ir išmaišykite.

Persijokite miltus ir dalimis įberkite į tešlą, išmaišykite vientisą ir vienalytę masę.

Tešlą uždenkite ir palikite 10 minučių.

Įdarą padalykite į 15 kobobokų

. Tešla dedama ant miltais pabarstyto stalo ir padalijama į 15 dalių, iš kurių kiekviena iškočiojama į plokščią paplotėlį, dedama įdaro ir formuojami beliašai.

Kepama augaliniame aliejuje, kol paruduoja iš abiejų pusių

.

Tai labai skanūs belyashi su sultingu ir švelniu įdaru.