Čeburekai gali būti gaminami įvairiais būdais ir šiandien yra daugybė receptų. Tačiau aš radau optimaliausią, skaniausią ir paprasčiausią, su sultingu įdaru ir traškia tešla.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- pieno ir vandens po 1 puodelį (po 200 ml);
- kepimo sodos, 10 g;
- miltų, 4,5 puodelio;
- druskos, 1 šaukštelis
Įdarui paruošti reikia:
- maltos mėsos, 400 g;
- svogūno, 2 vnt;
- žolelių, druskos, pipirų, prieskonių;
- vandens, 100 ml.
Gaminimo procesas
Sumaišykite šiltą pieną ir vandenį
, įberkite druskos ir sodos, išmaišykite.
Išsijokite miltus ir dalimis įberkite juos į mišinį, iš pradžių išminkykite mentele, tada pradėkite minkyti rankomis.
Padėkite ant miltais pabarstyto stalo ir užminkykite tešlą
. Uždenkite tešlą ir palikite ją 10 minučių. Minkštimą
užpilkite smulkiai supjaustytais svogūnais, krapais, petražolėmis, druska, pipirais ir prieskoniais pagal savo skonį.
Jei masė labai tiršta ir tiršta, supilkite į faršą ledinį vandenį ir išminkykite faršą plakant.
Padėkite tešlą ant miltais pabarstyto stalo, padalykite
ją
į porcijas ir kiekvieną porciją iškočiokite į gumulėlį
. Iš gumulėlių iškočiokite tortilijas, sudėkite įdarą ir suformuokite čeburekus.
Kepkite juos įkaitintame augaliniame aliejuje, kol iš abiejų pusių apskrus, ant silpnos ugnies.
Dėkite ant popierinių rankšluosčių, tada į lėkštę ir patiekite.
Dėl to, kad pieną sumaišysite su vandeniu, tešla nebus guminė, ji bus minkšta ir švelni, traški.
