Rytietiškas štrudelis pagal močiutės receptą. Saldus traškus skanėstas

Labai apetitiškas ir sotus keksas, kuriame daug skanaus ir sveiko džiovintų vaisių ir riešutų įdaro.

Ruošiant reikės šių ingredientų:

• Sviesto, 300 g;
• miltų, 4 puodeliai;
• grietinės, 350 g;
• trynių, 3 vnt;
• 18 g raugo.

Įdarui paruošti reikia:

• abrikosų, 350 g;
• sultenių ir graikinių riešutų po 100 g;
• baltymai, 3 vnt;
• cukraus, 200 g.

Paruošimo procesas

Persijokite miltus, sumaišykite su kepimo milteliais

. Į miltus suberkite atvėsintą sviestą, masę sutrinkite į trupinius

. Sudėkite

grietinę

ir trynius, užminkykite labai minkštą ir elastingą tešlą

. Tešlą padalykite į kelias dalis – 6 – 8, uždenkite ir palikite 30 minučių.

Džiovintus vaisius ir riešutus

susmulkinkite.

Pradėkite plakti baltymus su žiupsneliu druskos, kai masė taps gana tiršta, dalimis supilkite cukrų ir plakite apie 8 minutes, kol masė taps standi ir tiršta.

Baltymų masę sumaišykite su riešutais ir džiovintais vaisiais.

Pabarstykite stalą miltais ir kiekvieną blokelį iškočiokite labai plonu sluoksniu.

Ant vienos jo pusės uždėkite įdaro, suvyniokite ritinėlį.

Kepimo skardą išklokite pergamentu, išdėliokite ritinėlius ir ant kiekvieno padarykite įpjovas, kad iškepę galėtumėte pjaustyti sausainius porcijomis ir nesulaužytumėte trapios tešlos.

Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 30-35 min.

Atvėsusius sausainius apibarstykite cukraus pudra.

Sausainiai gaunasi traškūs, juose subalansuota nerauginta tešla ir saldus įdaras, skonis tiesiog tobulas.