Varškės debesis! Minkštos pūstos bandelės „vitushki” su įdaru

Mielinė tešla daro stebuklus. Turime kvapnių ir sočių bandelių su varške receptą, kurį lengvai paruošite namuose, kai neturite ką veikti.

Ingredientai: 1:

• Pienas 100 ml;
• Šviežių mielių 18 g (6 g sausų);
• Cukrus 50 g;
• Druska 0,5 arbatinio šaukštelio;
• grietinė 100 g;
• Kiaušiniai 2 vnt;
• Miltai 500 g;
• Sviestas 80 g.

Įdarui skirti ingredientai:

• Sudedamosios dalys: 350 g varškės;
• Kiaušinis: 1 kiaušinis;
• 60 g cukraus;
• 20 g vanilės;
• 2 šaukštai manų kruopų;
• Uogos/džiovinti vaisiai.

Šiltą pieną supilkite į dubenį, suberkite cukrų ir mieles. Jei norite, galite įdėti šaukštelį vanilinio cukraus arba žiupsnelį vanilino

. Gerai išmaišykite, kad mielės ištirptų

. Įdėkite druskos ir 20-25 % riebumo grietinės. Įmuškite kiaušinius ir šiek tiek išmaišykite, kad mišinys taptų vientisesnis

. Dabar pamažu suberkite persijotus miltus ir užminkykite tešlą

.

Tešlą

galite minkyti mikseriu arba rankomis

, kad ji būtų minkšta, bet neliptų prie rankų.

5-6 minutes

minkykite tešlą.

Nedidelėmis porcijomis sudėkite sviestą.

Minkykite dar 3 minutes, kol tešla taps vientisa ir glotni

.

Suformuokite rutulį ir sudėkite į augaliniu aliejumi pateptą dubenį

.

Palikite šiltoje vietoje, kol

tešla

padidės

maždaug 5 kartus. Perkelkite ją ant stalo, iš pradžių ištempkite rankomis, o tada išlyginkite kočėlu. Tešlos storis – apie 3-4 mm.

Įdarui pageidautina imti riebesnę varškę, taip ji bus skanesnė.

Kiaušinį atskirkite į baltymą ir trynį

.

Trynį naudojame įdarui, o baltymu aptepame bandelių viršų

. Į varškę įmaišome trynį, cukraus pagal skonį ir šiek tiek manų kruopų. Ją galima pakeisti krakmolu arba miltais. Dabar viską gerai išmaišykite. Ne be reikalo bus citrinos arba apelsino žievelės. Įdedame džiovintų mėlynių ir džiovintų spanguolių

. Ant pakankamai plono tešlos sluoksnio išdėliojame mūsų varškės pusgaminį. Du trečdalius uždengiame įdaru, tada naudodami silikoninį kilimėlį laisvą kraštą užlenkiame į vidurį. Tada uždedame antrąją pusę kaip viršutinį sluoksnį.

Supjaustome maždaug 3 cm ilgio juostelėmis

.

Kiekvieną gabalėlį šiek tiek susukame, kad susidarytų lankelis

, dedame ant kepimo skardos ir uždengiame plastikiniu maišeliu. Palaukite 20 minučių, kad vėl spėtų pakilti

. Patepkite baltymais, siųskite į iki 180 laipsnių pagal Celsijų įkaitintą orkaitę. Palaukite 15-20 minučių.

Tokiu nesudėtingu būdu gavome skanų naminį pyragą. Gero apetito, gaminkite ir vaišinkite savo šeimą.

Išsamus vaizdo įrašas su receptu

: