Ką dėti į tešlą, kad pyragėliai išliktų minkšti. Pūstų kopūstų paplotėliai

Dauguma virėjų gamina skanius pyragus, tačiau jie greitai pasensta. Šios problemos galite lengvai atsikratyti pridėję keletą ne visada akivaizdžių produktų. Jie padės išlaikyti pyragus minkštus ir purius net 2-3 laikymo dienas. Be to, pyragus galėsite laikyti net šaldytuve ir jie nesuges.

Kopūstų pyragų ingredientai:

• Šiltas vanduo – 250 ml;
• augalinio aliejaus – 70 g;
• mielės – 5 g;
• miltai – 400 g;
• cukraus – 10 g;
• krakmolo – 15 g;
• druskos – 8 g;
• svogūnai – 100 g;
• kopūstai – 400 g;
• pomidorų pasta – 20 g.

Kopūstų pyragų paruošimas:

Miltai sąlygiškai padalijami į 3 dalis ir viena dalis įmaišoma į mielių mišinį.

Tada į mišinį įberkite antrąją dalį miltų

ir

supilkite 40 ml augalinio aliejaus, išmaišykite. Išpilama paskutinė miltų dalis ir užminkoma tešla.

Suformuojamas kolobokas, dedamas po dangčiu į šiltą vietą maždaug 1,5 valandos.

Svogūnas supjaustomas mažais kubeliais

.

Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų riebalus, svogūnų kubelius kepkite ant vidutinės ugnies, kol taps auksinės spalvos.

Tuo metu smulkiai supjaustykite kopūstus ir supilkite juos į keptuvę su svogūnais

.

Daržoves išmaišykite ir kepkite, kol kopūstai suminkštės.

Į kopūstus ir svogūnus įpilkite pomidorų pastos, įdarą išmaišykite ir palikite po uždengtu dangčiu 1-2 min.

Tešlą išminkykite ir vėl suformuokite rutuliuką, tada iškočiokite 12 gabalėlių

.

Kiekvieną gabalėlį išminkykite į apvalią formą ir rankomis išminkykite į nedidelį plokštainį

. Į kiekvieno plokštainio vidurį įdėkite po šaukštą įdaro ir užspauskite kraštus, kad gautųsi pyragas.

Į keptuvę įpilkite 100 ml augalinio aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies

.

Įmerkite pyragėlius į saulėgrąžų aliejų ir kepkite po minutę iš kiekvienos pusės, kelis kartus apversdami.

Iškepėme puikius pyragėlius, kurie išliks purūs net atvėsę ir laikomi. Dėl tešloje esančio krakmolo jie netaps guminiai.