Dauguma virėjų gamina skanius pyragus, tačiau jie greitai pasensta. Šios problemos galite lengvai atsikratyti pridėję keletą ne visada akivaizdžių produktų. Jie padės išlaikyti pyragus minkštus ir purius net 2-3 laikymo dienas. Be to, pyragus galėsite laikyti net šaldytuve ir jie nesuges.
Kopūstų pyragų ingredientai:
- Šiltas vanduo – 250 ml;
- augalinio aliejaus – 70 g;
- mielės – 5 g;
- miltai – 400 g;
- cukraus – 10 g;
- krakmolo – 15 g;
- druskos – 8 g;
- svogūnai – 100 g;
- kopūstai – 400 g;
- pomidorų pasta – 20 g.
Kopūstų pyragų paruošimas:
Miltai sąlygiškai padalijami į 3 dalis ir viena dalis įmaišoma į mielių mišinį.
Tada į mišinį įberkite antrąją dalį miltų
ir
supilkite 40 ml augalinio aliejaus, išmaišykite. Išpilama paskutinė miltų dalis ir užminkoma tešla.
Suformuojamas kolobokas, dedamas po dangčiu į šiltą vietą maždaug 1,5 valandos.
Svogūnas supjaustomas mažais kubeliais
.
Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų riebalus, svogūnų kubelius kepkite ant vidutinės ugnies, kol taps auksinės spalvos.
Tuo metu smulkiai supjaustykite kopūstus ir supilkite juos į keptuvę su svogūnais
.
Daržoves išmaišykite ir kepkite, kol kopūstai suminkštės.
Į kopūstus ir svogūnus įpilkite pomidorų pastos, įdarą išmaišykite ir palikite po uždengtu dangčiu 1-2 min.
Tešlą išminkykite ir vėl suformuokite rutuliuką, tada iškočiokite 12 gabalėlių
.
Kiekvieną gabalėlį išminkykite į apvalią formą ir rankomis išminkykite į nedidelį plokštainį
. Į kiekvieno plokštainio vidurį įdėkite po šaukštą įdaro ir užspauskite kraštus, kad gautųsi pyragas.
Į keptuvę įpilkite 100 ml augalinio aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies
.
Įmerkite pyragėlius į saulėgrąžų aliejų ir kepkite po minutę iš kiekvienos pusės, kelis kartus apversdami.
Iškepėme puikius pyragėlius, kurie išliks purūs net atvėsę ir laikomi. Dėl tešloje esančio krakmolo jie netaps guminiai.
