Magiška tešla pyragams ir pyragaičiams! Mano močiutės receptas

Pyragai – vienas mėgstamiausių Sovietų Sąjungos gyventojų patiekalų. Pagrindinė šių pyragų paslaptis slypi ne įdare, o tešloje. Ji yra universali visiems pyragams ir ruošiama gana paprastai. Svarbiausia laikytis proporcijų ir galėsite jais užkariauti savo šeimą bent kasdien.

Kopūstų pyragų ingredientai:

• Pienas – 125 ml;
• augalinio aliejaus – 1 valgomasis šaukštas;
• vištienos kiaušinis – 1 vnt;
• sviestas – 30 g;
• cukrus – 2 valgomieji šaukštai;
• druskos – ½ šaukštelio;
• mielių – 25 g;
• miltai – 500 g.

Tešlos paruošimas:

Į didelį dubenį sumaišykite pieną ir vandenį, suberkite cukrų ir mieles. Palikite oparą išbrinkti 15-20 min.

Į atskirą dubenį įmuškite kiaušinį ir kruopščiai suplakite plaktuvu. Tada kiaušinių mišinį siųskite į oparą ir išmaišykite

. Miltus padalykite į dvi lygias dalis. Vieną dalį persijokite į oparą, maišydami produktus.

Miltų masę pasūdykite, persijokite antrąją miltų dalį. Kai suformuojame tešlą, įdedame į ją sviesto ir pradedame dirbti rankomis, minkydami gumulą 5 min.

Po to gumulą patepame augaliniu aliejumi ir padedame valandai į šiltą vietą.

Praėjus šiam laikui reikia dar kartą išminkyti

tešlą

ir palikti ją pastovėti 30 min.

Tada tešlą galima iškočioti atskirais gumulėliais

.

Tam nenaudokite daugiau miltų, nes kitaip tešlą galite persūdyti.

Taip gausite puikią tešlą beveik bet kokiam kepimui. Prieš naudojimą geriausia leisti gumulėliams šiek tiek pailsėti, tiesiog 15 minučių.