Sekite mus Facebook'e!
Jei norite išbandyti pyragus su nauju, netradiciniu įdaru, būtinai kepkite pagal šį receptą. Tai reiškia naują šio kepinio viziją. Tešla gaunasi oro ir puri, o kepėjas sunaudoja minimalias energijos sąnaudas. Be to, pyragas tinka kompanijai ar didelei šeimai, nes sveria 2 kg!
Pyrago ingredientai:
- Šiltas pienas – 200 ml;
- vištienos kiaušinis – 2 vnt;
- šiltas vanduo – 55 ml;
- cukraus – 15 g;
- sviestas – 200 g;
- sausos mielės – 6 g;
- miltai – 600 g;
- mėsos – 500 g;
- bulvės – 2 vnt;
- svogūnas – 1 vnt;
- rauginti kopūstai – 300 g;
- druska – 2 šaukšteliai.
Pyrago paruošimas:
Paruoškite oparą, tam sumaišykite šiltą pieną, 50 ml vandens, cukrų ir mieles. Mišinį paliekame išbrinkti
. 500 g miltų pabarstome ant darbastalio, dedame sviestą ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Sviestą greitai sutrupinkite į miltų gaminį, kad jis nespėtų ištirpti.
Gautoje tešloje padarykite įdubimą, įmuškite kiaušinį ir supilkite oparą
.
Kruopščiai išmaišykite tešlą rankomis, palaipsniui įmaišydami likusius 100 g miltų
. Iš tešlos suformuokite didelį gumulą ir padėkite jį valandai į šaldytuvą. Nepamirškite tešlos uždengti maistine plėvele
. Mėsą supjaustykite plonais trumpais šiaudeliais, o svogūną – kubeliais. Sumaišykite abu produktus, druską ir, jei reikia, pipirus. Rankomis išminkykite faršą
. Bulves supjaustykite nedideliais strypeliais. Sudėkite raugintus kopūstus ir bulves į mėsą, išmaišykite
. Padėkite tešlą atgal ant darbinio paviršiaus, padalykite ją į dvi dalis, viena turėtų būti šiek tiek didesnė.
Iškočiokite gumulėlius į 5 mm storio sluoksnį
.
Didesnį sluoksnį sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos
. Ant didesnio sluoksnio tolygiai
sudėkite
įdarą. Uždenkite mažesniu sluoksniu ir abu tešlos sluoksnius sujunkite pynute.
Pyrago viršuje būtinai padarykite kelis negilius įpjovimus
. Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių Celsijaus, o tuo metu nedideliame dubenėlyje sumaišykite kiaušinį ir 5 ml vandens. Aptepkite pyragą kiaušinio mišiniu ir dėkite į orkaitę 30 minučių.
Praėjus šiam laikui, į įpjovas užpilkite šiek tiek sūdyto vandens ir kepkite dar valandą.
Taip gausime skanų ir nepaprastai sotų nestandartinį pyragą. Patarimas, jei kepant pyragas pradeda degti, ant viršaus uždėkite drėgną pergamentą.
Sveiki, aš esu Mykolas Janonis – kuriu turinį, kuriame telpa tiek rimtesnės temos, tiek lengvesnės pramogos. Man patinka rašyti naujienas, straipsnius ir aktualijas, o taip pat dalintis maisto receptais ir horoskopais.
Visa tai publikuoju tinklalapyje juokingi.lt, kur siekiu, kad kiekvienas lankytojas rastų kažką artimo sau – ar tai būtų naudinga informacija, ar įkvepiantis receptas, ar šiek tiek žvaigždžių išminties.
