Kiekvieną dieną gaminu taip: 1 kiaušinis, 3 puodeliai miltų ir 1 puodelis pieno. Mielinės tešlos receptas

Pyragai kulinarijos istorijoje atsirado gana seniai. Šie pyragai buvo valgomi senovės Graikijoje ir Romoje. Tačiau ne visi šiuolaikinio pyrago ingredientai buvo naudojami. Tiksliau tariant, tešla nebuvo valgoma.
Tešlos pagrinde graikai ir romėnai nešė įdarą, kuris buvo valgomas. Likusi tešlos dalis buvo išmetama. Paprastai tešlą valgydavo vargšai.
Iš tešlos buvo gaminamos rankenos, kurios palengvindavo maisto nešiojimą.

„Papasakosime, kaip pasigaminti skanių pyragų su varške

.

Tešlos varškės pyragams ingredientai:

• šiltas pienas – 200 ml;
• mielių – 1 šaukštelis;
• cukraus – 1 valgomasis šaukštas;
• kiaušinis – vnt;
• ištirpintas sviestas – 40 g;
• miltai – 390 g;
• druskos – ½ šaukštelio.

Įdarui skirti ingredientai:

• Varškė – 150 g;
• sūris – 130 g;
• petražolės – 20 g;
• kiaušinio baltymas.

Varškės pyragaičių paruošimas:

Sumaišykite šiltą pieną su mielėmis, cukrumi, kiaušiniu ir ištirpintu sviestu. Į mielių mišinį supilkite miltus ir druską, tešlą iš pradžių išminkykite plaktuvu, paskui rankomis

. 2-3 minutes min.

minkykite

tešlą rankomis, tada išimkite ją į gilų dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltai. Kol tešla didėja, reikia paruošti įdarą

. Įdarui reikia smulkiai supjaustyti petražoles, sūrį sutarkuoti nedidele tarka. Petražoles ir sūrį sumaišyti su varške ir kiaušinio baltymu.

Tešlą padalyti į tris lygias dalis

.

Iš kiekvienos dalies suformuokite tešlos gabalėlį ir iškočiokite jį į ploną sluoksnį.

Tešlos sluoksnyje padarykite vienas priešais kitą esančius įpjovimus. Turėtų būti 6 įpjovimai, tešlą patepkite ištirpintu sviestu.

Suformuotos tešlos dalys sudedamos į centrą, taip suformuojant sluoksniuotą tešlą

. Tokia pati procedūra atliekama ir su antruoju sluoks

niu

.

Tačiau pirmąją sluoksniuotą tešlą reikia dėti į antrojo sluoksnio centrą ir užlenkti ant jos kraštus.

Kaip ir pirmąjį bei antrąjį sluoksnius, taip ir trečiąjį reikia suformuoti, sulenkti į bendrą sluoksniuotos tešlos gabalą. Tešlą 10 minučių palaikykite po rankšluosčiu, tada iškočiokite į cm storio sluoksnį.

Sluoksnį susukite į ritinėlį ir padalykite į 12 vienodų dalių. Kiekvieną ritinėlį suvyniokite į nedidelį plokštainį, sudėkite į jį įdarą ir užspauskite kraštus.

Paruoštus paplotėlius dėkite siūle žemyn ant augaliniu aliejumi pateptos kepimo skardos. Pyragėlius aptepkite iš kiaušinio trynio ir pieno pagamintu glajumi.

Pyragėlius kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 25 minutes.

Prieš kepant patariame kepimo ruošinius pabarstyti sezamo arba aguonų sėklomis. Taip pyragėliai bus ne tik skanūs ir aromatingi, bet ir gražūs.