Sekite mus Facebook'e!
Ruošiant bet kokį patiekalą svarbu laikytis ingredientų proporcijų, kad nebūtų pažeista skonio pusiausvyra, kad gautumėte būtent tokį rezultatą, koks nurodytas recepte ir kokio tikitės pabaigoje.
Daug kas priklauso nuo pakankamo svogūnų kiekio maltiniuose: patiekalai bus sultingi, neperdžiūvę, su lengvu ir maloniu svogūnų aromatu, kuris žadina apetitą
.
Jei svogūnus smulkinate tarka, 500 g maltos mėsos pakaks 100 g svogūnų. Tokios proporcijos tinka kotletams.
Jei mėsos įdaras skirtas beliašams arba ploniems sluoksniuotiems pyragėliams, svogūnai imami pagal skonį ir smulkiai supjaustomi peiliu – taip įdaras bus daug sultingesnis ir kvapnesnis, svogūnai puikiai papildys natūralų mėsos skonį.
Kotletams pjaustyti svogūnai taip pat pjaustomi peiliu, o šiuo atveju maltos mėsos ir daržovių imama vienodais kiekiais arba svogūnų šiek tiek mažiau. Tokio kiekio svogūnų esmė ta, kad jie suteikia daug sulčių, kuriose marinuojama mėsa, o tada kotletams suteikia sultingumo.
