Sekite mus Facebook'e!
Šie marinuoti aštrūs baklažanai yra mėgstamiausias mūsų šeimos užkandis. Jie puikiai dera su visais jūsų valgiaraštyje esančiais patiekalais, ypač su keptomis bulvėmis.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- baklažanų, 1,200 kg;
- česnako, 10 skiltelių;
- svogūno arba raudonojo svogūno, 2 vnt;
- sausų mėtų ir ryžių kąsnio, po 2 šaukštelius;
- druskos ir cukraus po 2 šaukštelius;
- maltos kalendros, 4 žiupsneliai;
- petražolės, ryšulėlis;
- augalinis aliejus.
Gaminimo procesas
Baklažanus nuvalykite nuo odelės, 30 min. perliekite šaltu vandeniu.
Perpjaukite į 2 dalis ir apkepkite augaliniame aliejuje, kol taps auksinės spalvos.
Smulkiai supjaustykite česnaką ir petražoles, sumaišykite su mėtomis ir druska, cukrumi, actu, nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.
Šiuo mišiniu aptepkite visas baklažanų puseles ir palikite marinuotis 15 min.
Į kepimo skardą įpilkite šiek tiek vandens
. Baklažanus sudėkite į sterilizuotus stiklainius, bet ne iki kaklelio
. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, apkepkite augaliniame aliejuje ir sudėkite į stiklainius.
Sudėkite stiklainius į kepimo skardą, į kiekvieną įdėkite kalendros ir užsukite dangteliais
.
Dabar lyginame.
160 laipsnių temperatūroje užverdame masę stiklainiuose ir išimame iš orkaitės.
Dabar stiklainius uždarome sterilizuotais (užpiltais verdančiu vandeniu) plastikiniais dangteliais, apverčiame, suvyniojame ir paliekame atvėsti.
Tokius marinuotus baklažanus laikau rūsyje arba sandėliuke. Kas bent kartą išbandys šį užkandį, niekada nevalgys pagal kitą receptą pagamintų baklažanų.
