Minkštas ir švelnus pyragas su skaniu ir sveiku abrikosų ir graikinių riešutų įdaru. Pyragas tradiciškai ruošiamas šeimos šventėms, tiesiog arbatos vakarėliui, jei ateina svečių.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
kefyro arba natūralaus jogurto, 150 ml;
kiaušinio, 1 vnt;
geriamoji soda, 1 šaukštelis;
grietinė, 100 g;
žiupsnelis druskos;
cukraus, 100 g;
augalinis aliejus, 2 šaukštai;
sviestas, 110 g;
miltai, 500 g.
Įdarui paruošti reikia:
abrikosų ir graikinių riešutų po 200 g;
cukraus 100 g + 100 g.
Paruošimo procesas
Kefyrą sumaišykite su soda, gerai išmaišykite ir palikite.
Kiaušinį
sumaišykite
su druska ir cukrumi, plakite plaktuvu iki vientisos masės
. Supilkite tirštą
grietinę
ir išmaišykite masę. Supilkite kefyrą
ir išmaišykite. Supilkite ištirpintą sviestą ir augalinį aliejų, išmaišykite iki vientisos masės. Supilkite
persijotus miltus ir užminkykite tirštą tešlą
.
Patarimas: galite įberti daugiau miltų, kad tešla būtų tiršta. Tačiau neužkimškite masės miltais, kad pyragas išeitų minkštas ir švelnus.
Uždengtą tešlą palikite šaldytuve 1 valandai. Bet geriau palikti per naktį.
Jei abrikosai labai sausi, pamirkykite juos karštame vandenyje, vandenį nusunkite.
Abrikosus sumaišykite su cukrumi ir susmulkinkite blenderiu
. Graikinius riešutus taip pat sumaišykite su 100 g cukraus ir susmulkinkite blenderiu
. Padalykite tešlą į 3 dalis ir kiekvieną dalį iškočiokite pagal savo formos dydį.
Ištepkite formą aliejumi ir įdėkite pirmąją tešlos dalį. Paskleiskite
abrikosų įdarą
.
Uždenkite antrąja plakinio dalimi, užspauskite kraštus ir sudėkite riešutų įdarą.
Uždenkite trečiąja plakinio dalimi, aptepkite ją plaktu kiaušiniu ir apibarstykite smulkintais riešutais.
Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 30-40 min. ir patikrinkite, ar jau paruošta, pabadykite iešmeliu.
Pyragas gaunasi aukštas, sultingas ir minkštas, labai kvapnus, puikiai tinka prie gardžios arbatos ar kakavos.
