Sekite mus Facebook'e!
Nepelnytai pamirštas labai švelnaus ir skanaus pyrago receptas. Toks desertas sovietmečiu buvo populiarus, juo dažnai prekiauta bufetuose ir restoranuose.
Biskvitiniam pyragui paruošti reikės šių ingredientų:
- kiaušinių, 5 vnt;
- cukraus ir miltų po 150 g;
- druskos ir vanilino po žiupsnelį.
Baltymų ir riešutų plutai paruošti:
- baltymai, 3 vnt;
- cukraus, 100 g;
- riešutai, 60 g;
- vanilino;
- miltai, 20 g.
Kremui paruošti:
- Sviestas, 300 g;
- cukraus, 270 g;
- tryniai, 3 vnt;
- pienas, 180 g;
- brendžio, 1 valgomasis šaukštas;
- vanilino.
Paruošti impregnantą:
- cukraus, 70 g;
- vandens, 80 ml;
- brendžio, 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimo procesas
Riešutus susmulkinkite peiliu.
Baltymus sumaišykite su šaukštu cukraus ir plakite, kol taps tiršti ir balti.
Likusį cukrų
sumaišykite
su riešutais ir miltais
. Baltymų masę
sumaišykite
su riešutų mase ir sudėkite į pergamentu išklotą formą
. 130-150 laipsnių temperatūroje kepkite apie 2-2,5 valandos
. Kremui sumaišykite visus produktus, išskyrus sviestą, pastatykite ant ugnies ir išvirkite tirštą masę.
Sviestas suminkštinamas ir išplakamas iki purumo, tada dalimis supilama
grietinėlė
ir
masė
išplakama
.
Sirupui sumaišomi visi produktai.
Biskvitui kiaušinius sumaišyti su cukrumi ir druska, plakti iki tirštos ir sodrios, standžios masės.
Pagal skonį įberti vanilino
. Miltus persijoti ir dalimis, nenustojant
plakti
, įmaišyti į tešlą.
Kepti 180 laipsnių temperatūroje apie 20-25 min.
Biskvitą atvėsinti
ir
supjaustyti į 2 dalis.
Kiekvieną
biskvitą
pamirkykite sirupe
. Tortą sudėliokite savo nuožiūra: sudėkite biskvitus bet kokia tvarka, gausiai aptepdami kremu.
Šonus ir viršų taip pat aptepkite kremu, apibarstykite trupiniais
.
Ant kremo viršaus antgalių ir konditerinio maišelio pagalba galima išspausti gėlių žiedų formos kremą.
Dėti kelioms valandoms į šaldytuvą, kad įsigertų ir sustingtų.
Papuošti tokį gardų desertą galima pagal savo skonį, daugelis tiesiog apibarsto tarkuotu pienišku šokoladu.
Išsamus vaizdo įrašas su receptu:
