Pyragai – tai patiekalas, pritaikytas padalyti į nedideles porcijas. Juos patogiau pasiimti su savimi, nes nereikia pjaustyti. Įdaras iš mažo pyrago neišbyra, nes įdarą glaudžiai dengia tešla. Yra daugybė įdarų ir tešlų, kurios naudojamos gaminant įvairius pyragus. Šiame recepte sužinosite, kaip kepti pyragus su obuolių ir bulvių įdarais.
Tešlos ingredientai:
- Miltai – 650 g;
- Kefyras – 500 ml;
- Soda – 1 šaukštelis;
- Kepimo milteliai – 1 šaukštelis;
- Druska – 1 šaukštelis;
- Cukrus – 1 šaukštelis.
Obuolių įdaro ingredientai:
- Obuoliai – 800 g;
- Cukrus – 6-8 šaukšteliai;
- Sviestas – 100 g.
Bulvių įdaro ingredientai:
- Bulvės – 800 g;
- Pienas – 100 ml;
- Svogūnas – 1 vnt;
- Sviestas – 100 g.
Pyragų su bulvėmis ir obuoliais paruošimas:
Į atskirą dubenį su kambario temperatūros kefyru suberkite druską ir cukrų, išmaišykite. Į tešlą persijokite miltus, prieš tai juos sumaišę su kepimo milteliais ir soda. Užminkykite tešlą ir palikite ją pailsėti.
Obuolių įdarui reikia atsikratyti obuolių žievelės ir šerdies, vaisius supjaustyti nedidelėmis skiltelėmis. Į keptuvę supilkite cukrų, jį karamelizuokite, sudėkite sviestą. Kai sviestas ištirps ir susimaišys su cukrumi, sudėkite obuolių skilteles. Karamelizuokite obuolius, kol išgaruos drėgmė.
Bulvių įdarui reikia išvirti bulves. Svieste reikia pakepinti nedideliais kubeliais supjaustytą svogūną. Tada svogūną sudėti į bulves, trintuvu masę sutrinti iki vientisos masės.
Tešla padalijama į 20 dalių, kiekviena dalis iškočiojama į storą plokštainį
.
Į kiekvieno plokštainio vidurį dedama po šaukštą įdaro ir užspaudžiami tešlos kraštai.
Kepkite paplotėlius ant keptuvės įkaitintame augaliniame aliejuje iš abiejų pusių, kol taps auksinės spalvos.
Jei nesate kepamų pyragėlių mėgėjai, būsimus pyragėlius galite pasiųsti į orkaitę. Tokie pyragėliai bus geras pasirinkimas vakarienei.
