Apdovanokite medaliu tą, kuris sugalvojo taip ruošti baklažanus. Paprasta ir neįtikėtinai skanu

Pirmą kartą baklažanai Indijoje buvo žinomi IX mūsų eros amžiuje. Į kitas šalis baklažanai paplito dėl prekybininkų iš Persijos. Šie žmonės šią daržovę gabeno į Afganistaną ir Iraną

. Vėliau baklažanai išpopuliarėjo Afrikoje. Ilgą laiką niekas rimtai nežiūrėjo į šią daržovę, o daugelis net bijojo. Baklažanai buvo neįprasta daržovė. Tačiau galiausiai ji sugebėjo įgyti žmonių pasitikėjimą

. Iš esmės baklažanus pamėgo Rytų gyventojai.

Verta papasakoti, kaip galima skaniai paruošti baklažanus

.

Marinuotų baklažanų ingredientai:

• baklažanai – 4 kg;
• saldžiosios raudonosios paprikos – 1,5 kg;
• aštriosios paprikos – 2 vnt;
• pomidorai – 2,5 kg;
• svogūnai – 1,5 kg;
• kalendros – ryšulėlis;
• petražolių – ryšulėlis;
• druskos – 2 šaukštai;
• augalinis aliejus – 600 ml;
• česnako – 2 skiltelės;
• cukrus – 2 šaukštai.

Marinuotų baklažanų paruošimas:

Iš baklažanų pašalinkite kotelius, supjaustykite mažais kubeliais. Baklažanų kubelius pasūdykite šaukštu, sumaišykite ir išspauskite.

Ant kiekvieno pomidoro padarykite kryžminius pjūvius

.

Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 min.

Svogūną supjaustykite mažais kubeliais

.

Nulupkite saldžiosios paprikos vidų ir supjaustykite mažais gabalėliais. Nulupkite pomidorus ir supjaustykite mažais kubeliais.

Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, įkaitinkite jį ir sudėkite svogūnus

.

Ant vidutinės ugnies kepkite svogūnus 15 minučių, tada sudėkite pomidorus. Pomidorus su svogūnais maišydami virkite 15 minučių ant stiprios ugnies

. Supjaustykite aštriąsias paprikas žiedais, sudėkite jas į puodą su pomidorais ir svogūnais kartu su saldžiosiomis paprikomis. Paprikas virkite 10 minučių, tada sudėkite baklažanus.

Daržovių mišinį pabarstykite druska ir išmaišykite. Daržovių mišinį virkite 50 minučių ant silpnos ir vidutinės ugnies uždengę dangčiu

. Petražoles ir kalendras susmulkinkite, česnako skilteles supjaustykite griežinėliais

.

Į daržovių mišinį supilkite cukrų, suberkite petražoles, česnakus ir kalendras ir išmaišykite. Virkite mišinį 5 minutes po dangčiu.

Sudėkite baklažanų mišinį į sterilizuotus stiklainius, juos užsukite.

Suvyniokite baklažanų mišinį stiklainiuose į rankšluostį ir palikite, kol visiškai atvės. Tai įdomus garnyras prie mėsos ir kitų patiekalų.