Sekite mus Facebook'e!
Orkaitėje kepta mėsa su džiovintomis slyvomis – labai šventiškas pasirinkimas. Džiovintų vaisių ir mėsos derinys gaunasi labai rafinuotas, subtilus, kaip tik gurmanams. Labai patariu pabandyti jį pagaminti.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- Kiaulienos sprandinės, 2,5 kg;
- džiovintų slyvų, 200 g;
- česnako, 7 skiltelių;
- prancūziškų garstyčių ir balzaminio acto po 2 valgomuosius šaukštus;
- garstyčių, 1 valgomasis šaukštas;
- pipirai ir mėsos prieskoniai, po 1 valgomąjį šaukštelį;
- druskos;
- augalinis aliejus, 2 valg.
Kepimo procesas
Paėmiau kiaulienos sprandinę – ši dalis visada būna labai sultinga ir neišdžiūvusi.
Česnaką pertrinti per presą ir sumaišyti su visais kitais produktais.
Mėsą nuplauti ir nusausinti popieriniais rankšluosčiais
. Visame paviršiuje padaryti įpjovimus ir juos gerai pasūdyti.
Mėsą iš visų pusių įtrinti marinatu
. Į įpjovimus sudėti džiovintas slyvas, uždengti plėvele ir marinuoti 2,5-3 val.
Sudėkite mėsą į formą, uždenkite folija ir kepkite 2 valandas 180 laipsnių temperatūroje.
Nuimkite foliją ir kepkite dar 15-20 minučių, kol mėsa paruduos.
Tokia mėsa puikiai dera su įvairiais garnyrais, šviežiomis daržovėmis, aštriais padažais. Labai skanu, jei patiekiama su padažu, pagamintu iš apelsinų sulčių, medaus ir poros lašų sojų padažo.
