Troškinimo receptai žmonijai pažįstami jau gana seniai. Kiekviena šalis turi savo tradicinius kepamų daržovių ir mėsos paruošimo būdus
. Pavyzdžiui, Europos šalyse lazanija yra troškinys. Mūsų šalyje kepto patiekalo statusas priskirtas makaronams
. Be šių vientisų patiekalų, apkepais vadinami ir kiti, labiau vietiniai patiekalai.
Apkepų aktualumą lemia gaminimo paprastumas ir produktų ekonomiškumas
.
Papasakosime, kaip pasigaminti cukinijų ir bulvių troškinį.
Daržovių troškinio ingredientai:
- bulvės – 500 g;
- druskos – ½ šaukštelio;
- Adygėjos druskos – šaukštelis;
- kiaušiniai – 4 vnt;
- parmezanas – 50 g;
- svogūnai – 2 vnt;
- cukinijos – 2 vnt;
- sojų padažas – valgomasis šaukštas;
- olandiškas sūris – 100 g;
- petražolių – ryšulėlis.
Daržovių apkepo paruošimas:
Nuluptas bulves supjaustykite nedideliais strypeliais, nuplaukite vandenyje. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, pakepinkite bulvių batonėlius, kol išvirs, pasūdykite
. Į atskirą dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite adygėjos druskos, suplakite. Parmezaną sutarkuokite ant mažos tarkos ir sumaišykite su kiaušinių
mase. Į kiaušinių masę sudėkite keptas bulves. Palikite bulvių ir kiaušinių mišinį po dangčiu 10 minučių.
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, apkepkite keptuvėje su trupučiu alyvuogių aliejaus. Cukiniją supjaustykite pusžiedžiais, pasūdykite.
Apkeptus svogūnus užpilkite sojų padažu ir išmaišykite. Sudėkite svogūnus į bulves ir kiaušinius, komponentus sumaišykite.
Kepimo formą apvyniokite folija
ir ant formos dugno sudėkite ½ cukinijų puselių. Ant cukinijų sluoksnio sudėkite bulvių mišinį.
Bulvių mišinį uždenkite cukinijų puselėmis. Viršų apibarstykite likusiu bulvių padažu.
Kepkite patiekalą 180 laipsnių temperatūros orkaitėje 40 minučių. Susmulkinkite olandišką sūrį tarkavimo mašina, sukurkite sūrio kepurėlę ant apkepo. Pašaukite apkepą atgal į orkaitę 5 minutėms.
Smulkiai sukapokite petražoles ir pabarstykite apkepo viršų.
Šis daržovių patiekalas yra ekonomiškas, tačiau skanus ir sotus. Šis receptas padės greitai atsikratyti cukinijų.
