Daugelis kepėjų sako, kad tikras pyragas turi būti ilgai kepamas. Taip žmogus į patiekalą tarsi įdeda dalelę savo sielos. Ši legenda siekia senovės laikus. Pyragai buvo kepami tikrai ilgai. Tačiau taip buvo dėl to, kad žmonės neturėjo laisvai prieinamos krosnies ir daugybės ingredientų
. Pyragai buvo kepami iš to, kas buvo po ranka. Jei buvo obuolių derlius, pyragas bus su vaisiais, jei daug žuvies sugavo šeimos galva – taigi pyragai kepti su žuvimi.
Dabar šiame plane yra pasirinkimas, kokį pyragą kepti. Ir nebūtinai jį reikia gaminti ilgai.
Pyrago su marinuotomis žuvimis ingredientai:
- svogūnai – vnt;
- raugas – šaukštelis;
- marinuotų agurkų – 4 vnt;
- miltai – 200 g;
- virti kiaušiniai – 4 vnt;
- majonezas – 3 šaukštai;
- kefyro – 200 g;
- druskos – ½ šaukštelio;
- kiaušiniai – 3 vnt.
Pyrago su marinuotais agurkais paruošimas:
Svogūnai supjaustomi mažais kubeliais, pakepinami keptuvėje įpylus augalinio aliejaus. Sūdyti agurkai supjaustomi stambiomis trintuvėmis, sudedami į minkštai pakepintus svogūnus
. Agurkai ir svogūnai keptuvėje kepami apie porą minučių. Tada reikia supjaustyti virtus kiaušinius nedideliais kubeliais, sumaišyti dubenyje su svogūnų ir agurkų mase.
Norint paruošti tešlą, viename dubenyje reikia sumaišyti majonezą, kefyrą, kiaušinius ir druską. Į mišinį persijoti miltus ir plaktuvu išminkyti tešlą
. ½ tešlos dėti į kepimo formą. Ant tešlos paviršiaus paskleiskite agurkų ir svogūnų įdarą. Antrąją tešlos dalį uždenkite įdaru, tolygiai paskirstydami jį po formą.
Pyragą kepkite apie 40 minučių 180 laipsnių orkaitėje.
Papuošimui galite naudoti sezamo sėklas. Prieš kepimą pabarstykite jomis pyrago viršų.
