Pirminė kotletų reikšmė – „ant kaulo virtas mėsos gabalas”. Laikui bėgant šis patiekalas smarkiai keitėsi
. Pirmiausia kotletai tapo kotletais su kaulu, o po to mėsos gaminio nuspręsta atsisakyti paties kaulo.
Dabar kotletai – tai maltos mėsos patiekalas, suformuotas pyrago pavidalu
.
Pateiktas receptas – tai vis tie patys kotletai, paruošti ne visai įprastu būdu.
Kotletų ingredientai:
- Svogūnas – 2 vnt;
- česnakas – 1 skiltelė;
- Sviestas – 4 g;
- Balta duona – 4 riekelės;
- Pienas – 150 g;
- Vištienos maltos mėsos – 1 kg;
- Kiaušinis – 1 vnt;
- grietinė – 1 valgomasis šaukštas;
- petražolių, druskos, pipirų, paprikos – pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio receptas:
Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais ir siunčiami kepti į sviestu pateptą keptuvę, kol
taps
auksiniai
.
Atvėsusį svogūnų mišinį pertrinti per mėsmalę.
nuo duonos riekelių nupjauti pluteles ir pamirkyti jas piene, tada rankomis išspausti trupinius ir pertrinti per mėsmalę.
duonos ir svogūnų-česnakų mišinį sumaišyti su malta mėsa, sudėti smulkintas petražoles, druską, kiaušinį, grietinę, maltus juoduosius pipirus ir papriką
.
Ingredientus sumaišykite iki vientisos masės ir gerai išsukite
. Vandenyje pamirkytomis rankomis formuokite maltos mėsos kotletukus.
Kotletus siųskite į augaliniu aliejumi pateptą keptuvę. Kepkite iš abiejų pusių, kol paruduos.
Šie kotletai būna sultingi ir minkšti. Kotletus galima patiekti su bet kokiu garnyru, pavyzdžiui, su bulvių koše.
