Iš esmės vištienos krūtinėlė kepimui orkaitėje ir keptuvėje šiek tiek netinkama – ji išsausėja ir mėsa tampa sausa. Tačiau jei teisingai pakartosite mano receptą, gausite nepaprastai minkštą ir sultingą mėsą.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- vištienos krūtinėlės, 2 vnt. po 300 g;
- svogūno, 1 vnt;
- morkų, 2 vnt;
- grietinės, 75 g;
- sojų padažas, 40 g
- česnako, 3 skiltelės;
- druskos, 1 šaukštelis;
- pipirų, pusė šaukštelio;
- puskiečio sūrio, 50 g;
- mocarelos sūris, 75 g;
- 1 kiaušinis, 1 kiaušinis
Gaminimo procesas
Mano recepto paslaptis slypi net ne marinate ar kokiame nors naujame kepimo būde, o mėsos pjaustyme
. Krūtinėlės nuplaunamos ir nusausinamos popieriniais rankšluosčiais
.Dabar atkreipkite dėmesį: aštriu peiliu padarykite pjūvius skersai mėsos maždaug 2 cm atstumu vienas nuo kito. Ir padarykite pjūvius išilgai, kad gautume tokius įpjautus kvadratėlius.
Marinatui sumaišome sojų padažą ir grietinę, smulkintą česnaką, pipirus ir druską.
Mėsą pamerkiame į marinatą ir paliekame 30 minučių, retkarčiais apversdami, kad krūtinėlės tolygiai marinuotųsi
.
Svogūnus supjaustome plonais pusžiedžiais, o morkas – žiedais.
Kepimo formos dugną išklojame daržovių pagalvėle ir ant jos sudedame mėsą.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus ir kepkite mėsą 30 minučių.
Sutarkuokite sūrį ir sumaišykite jį su kiaušiniu.
Užpilkite mėsą sūrio padažu ir kepkite 10 minučių, kol sūris išsilydys.
Patiekite mėsą su įvairiais garnyrais.
Kaip jau minėjau, šis mėsos pjaustymo būdas idealiai tinka įvairių rūšių mėsai, ji nebus perdžiūvusi ir kieta.
