Sekite mus Facebook'e!
Ikrus galima gaminti ne tik iš cukinijų: baklažanai yra tokie pat geri kaip ir baklažanai, o dar geresni, aromatingesni ir originalesni. Tai tiesiog puikus užkandis ir užtepėlė ant duonos.
Jam paruošti reikės šių ingredientų:
- baklažanų ir pomidorų po 1,5 kg;
- saldžiosios paprikos, 1 kg;
- svogūno, 700 g;
- česnako, 1 galvutė;
- augalinis aliejus, 250 ml;
- pipirų ir druskos pagal skonį;
- cukraus, 2 šaukšteliai.
Gaminimo procesas
Baklažanus, svogūnus ir pomidorus, saldžiąją papriką supjaustykite kubeliais arba bet kokia norima tvarka.
Į indą supilkite augalinį aliejų ir kepkite svogūnus, kol jie pusiau iškeps
.
Sudėkite pomidorus, išmaišykite ir troškinkite 5
min.
Sudėkite saldžiąją papriką, išmaišykite
ir
supilkite baklažanus, išmaišykite
. Masę šiek tiek pasūdykite, kad pradėtų išsiskirti sultys. Daržovėms išvirus troškinkite ant silpnos ugnies. Sudėkite česnaką, išmaišykite, uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnį ir troškinkite 40 minučių, retkarčiais pamaišydami.
Supilkite cukrų, pipirus ir įvairius prieskonius, žoleles pagal skonį ir dozuokite
. Troškinkite be dangčio apie 15 minučių
.
Paragaukite daržovių ir, jei reikia, dar pasūdykite.
Ikrus išpilstykite į švarius sterilizuotus stiklainius, užsukite dangteliais
.
Apverskite stiklainius
, užsukite
, kol atvės
.
Ikrus laikykite rūsyje arba sandėliuke.
Baklažanų ikrai geri tuo, kad galima dėti įvairių prieskonių ir reguliuoti jų aštrumo bei pikantiškumo laipsnį.
