Baltarusiai išmokė mane kepti pyragą. Negaliu būti draugiškesnė biudžetui: nebežiūriu į parduotuvėje pirktus tortus.

Kai tik išbandžiau šį receptą, įtraukiau jį į savo šeimos receptus ir dabar dažnai jį gaminu. Desertas yra kažkas tarpinio tarp klasikinio „Napoleono” ir šokoladinio pyrago.

Jam paruošti reikės šių ingredientų:

• miltų, 300 g;
• kakavos, 30 g;
• sviesto, 150 g;
• kiaušinio trynio, 1 vnt;
• ledinis vanduo, 100 g;
• valgomasis actas, 1 valgomasis šaukštas;
• žiupsnelis druskos.

Kremui paruošti reikia:

• riebalų kefyro, 2 litrų;
• sviesto, 200 g;
• cukraus pudros, 200 g.

Paruošimo procesas

Jei turite kombainą

, susmulkinkite

juo masę arba senoviniu būdu sumalkite ją į trupinius

.

Į trupinius įmuškite kiaušinio trynį ir supilkite ledinį vandenį, suberkite tešlą į gumulą

.

Supilkite

actą

ir

išminkykite

.

Patarimas: vandens pilkite tik tiek, kad tešla būtų lanksti ir minkšta, gerai išlaikytų formą, bet nesiplėstų.

Sudėkite tešlą į maišelį ir 4 valandoms į šaldytuvą arba porai valandų į šaldiklį, padalykite ją į 10 dalių.

Kiekvieną dalį iškočiokite plonu sluoksniu, išpjaukite apskritimą arba palikite stačiakampį ir perkelkite į pergamentu išklotą

kepimo

skardą.

Pyragėlius kepkite 220 laipsnių temperatūroje apie 5-7 minutes, kol paruduos.

Kremui galima užšaldyti kefyrą, paliekant jį per naktį šaldiklyje, o ryte atitirpinti per sūrmaišį, kad ant jo liktų minkšto sūrio, arba tiesiog nusipirkti paruošto sūrio ir naudoti jį kremui.

Suminkštintą sviestą išsukti su milteliniu cukrumi, tada sumaišyti su sūriu iki vientisos masės

. Formuoti tortus, aptepti juos kremu, papuošti pagal skonį ir palikti per naktį šaldytuve

.

Tiesiog tobulas skanėstas, kuris nustebins savo minkštumu, švelnumu ir labai malonia tekstūra.