Dranikų gaminimas – tai ištisas menas, kurį baltarusiai įvaldę iki tobulybės. Šioje šalyje bulvinių pyragų receptai skiriasi nuo mums įprastų gaminti.
Pavyzdžiui, Baltarusijoje dranikams ruošti pasirenkamos bulvės su geltona šerdimi.
Beje, norint gauti skanius dranikus, skystį iš po smulkintų daržovių reikia nusunkti
. Šiam tradiciniam patiekalui gaminti nenaudojame kiaušinių! Dėl šio ingrediento blyneliai tampa ne tokie minkšti ir sultingi
. Pasinaudodami šiais patarimais, pasigaminkime klasikinius blynelius.
Blynų ingredientai:
- bulvės – 12 vnt;
- druskos – ⅓ šaukštelio;
- grietinės – valgomasis šaukštas;
- svogūnas – 3 vnt;
- miltai – 2 šaukštai.
Dranikų paruošimas:
Nulupkite bulvių odelę ir susmulkinkite jas maža apvalia tarka. Bulvių stambiai tarkuoti nebūtina. Smulkinimui galite naudoti mėsmalę
. Blynams ruošti nereikėtų naudoti mikserio.
Skystį nuo bulvių reikia nusunkti
.
Bulvių masę sumaišykite su grietine ir miltais. Jei namuose nėra grietinės, ją galima pakeisti šaukštu pieno.
Svogūną supjaustykite mažomis tarkavimo formelėmis, suberkite į bulvių masę, sumaišykite iki tirštos masės. Keptuvę patepkite augaliniu aliejumi ir įkaitinkite
. Ant įkaitusios keptuvės paviršiaus šaukštu dėkite porcijas draanikų. Ant vidutinės ugnies kepkite drapanikus iki auksinės plutelės
. Kai apversite drapanikus į antrą pusę, keptuvę uždenkite dangčiu ir patiekalą iškepkite. Taip
gausite purius drapanikus su traškia plutele
.
Patiekalas dera su grietine, taip pat tinka naudoti su daržovių salotomis.
