Sekite mus Facebook'e!
Kiekvienas saldumynų mėgėjas svajoja nuolat valgyti tortus. Laimei, tokių norų beveik neįmanoma įgyvendinti. Tortai, žinoma, yra skanus saldumynas, tačiau juos verta vartoti saikingai
. Net mūsų protėviai žinojo, kad desertus reikia valgyti per šventes. Manoma, kad pirmieji tortai atsirado senovės Romoje. Be archeologinių duonos su raštais pavidalo radinių, lotynų kalboje yra žodis, panašus į mūsų šnekamosios kalbos žodį „tortas”. Tik lotyniškai šis žodis reiškia suktinukus ir papuošimus.
Italai iš senovės romėnų perėmė pyragų ruošimą
.
Tačiau jie nesugebėjo išsiugdyti tinkamo desertų gaminimo įgūdžių. Iniciatyvą perėmė prancūzai, kuriems vėliau tai pavyko.
Mes prancūzų meistriškumo nepersekiosime
.
Pagaminsime paprastą biudžetinį tortą arbatos vakarėliui.
Biudžetinio pyrago ingredientai:
- Vištienos kiaušiniai – 8 vnt;
- druskos – žiupsnelis;
- cukraus – 505 g;
- sviestas – 110 g;
- medaus – 100 g;
- pieno – 880 ml;
- geriamoji soda – 8 g;
- vanduo – 100 ml;
- miltai – 170 g;
- kukurūzų krakmolo – 60 g.
Biudžeto pyrago paruošimas:
Į gilų dubenį įmuškite 5 kiaušinius, į tą pačią vietą supilkite 125 g granuliuoto cukraus. Sudedamąsias dalis plakite mikseriu, kol susidarys šviesi, pusiau tiršta masė
. Puode ant silpnos ugnies kaitinkite medų. Į medų įmaišykite sodą, ingredientams tarpusavyje sureagavus, gerai išmaišykite ir pasiekite gintaro spalvą.
Tada medaus masę dalimis supilkite į kiaušinių masę, atsargiai plakite maišytuvu iki vientisos masės. Į gautą masę persijokite miltus ir užminkykite sausainių tešlą
. 25×15 cm dydžio kepimo formą išklokite folija, supilkite tešlą ant paviršiaus ir tolygiai paskirstykite. Biskvitą kepkite 35 min. 170 °C temperatūroje
. Iškepusį biskvitą perpjaukite pusiau ir atvėsinkite šaldytuve. Kremui puode reikia ištirpinti 200 g cukraus. Kai smėlis karamelizuosis, į puodą nuolat maišant pamažu supilti 700 ml pieno.
Atskirame dubenyje išplakti 3 kiaušinius su 100 ml pieno ir kukurūzų krakmolu
.
Kai mišinys taps vientisas, supilkite jį į karamelės pagrindą
. Virkite mišinį ant silpnos ugnies, kol gausite į kremą panašią
konsistenciją
. Palikite kremą atvėsti iki kambario temperatūros, tada įdėkite 60 g sviesto. Sviestą ir grietinėlę suplakite mikseriu iki vientisos masės
. Panašiai keptuvėje ištirpinkite 150 g granuliuoto cukraus. Karamelizuojantis sudėkite likusį sviestą (50 g), gerai išmaišykite
. Į glajų supilkite 80 ml pieno, įberkite žiupsnelį druskos ir papildomai išmaišykite.
Pyragaičius perpjaukite horizontaliai, kad gautųsi 4 gabaliukai
.
Nepamirškite nupjauti gabaliukų pertekliaus, taip pat apipjaustyti sausainių šonus. Iš sausainių likučių reikia padaryti trupinius.
Vandenį sumaišykite su cukrumi ir taip pamirkykite kiekvieną pyragą. Visus pyragėlius aptepkite kremu ir surinkite tortą. Torto sieneles ir paviršių taip pat aptepame kremu, pabarstome biskvito trupiniais.
Viršutinę kreminę torto dalį aptepame glajumi. Desertą nuneškite 3 valandoms mirkti į šaldytuvą.
Rezultatas – turime skanų biudžetinį tortą, kuris gaunasi ne prastesnis už parduotuvinį. Tai geras deserto variantas nedidelei šventei.
Išsamus vaizdo įrašas su receptu
:
